Μαχαίρι κουζίνας - R678 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Βάσει αναλογιών και των τυπικών διαστάσεων μαχαίρι σεφ:

Μήκος λεπίδας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ.)

Πλάτος λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ.)

Μήκος λαβής: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ.)

Συνολικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ.)

Αυτό το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Blade

Χαλύβι άνθρακα σφυρηλατημένο ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο πάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Γυαλισμένη κάτω άκρη για μια λεία επιφάνεια κοπής με ακρίβεια.

Το σημείο στένευσης επιτρέπει ακριβή κοπή και εργασία λεπτομερειών.

Ψευδώνυμο

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι τριανταφυλλιά ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ μοτίβο κόκκων.

Εξοπλισμένο με ασημένιο στηρίγμα και άκρη, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ σχεδίασης

Εμπνευσμένο από την Ιαπωνία με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ποικίλο για:

Κόβοντας, ψιλοκόβοντας και τεμαχίζοντας λαχανικά, φρούτα και βότανα.

Κόψιμο και διανομή κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ειδικά χωρίς κόκαλα).

Λεπτομερή προετοιμασία όπως το ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή άκρη και η καμπυλωτή κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές κοπής με πέτρα όσο και για πιεστικές κοπές.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Χειριζόμενος:

Χρησιμοποιήστε σε μια σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός

Πλύνετε αμέσως με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο μετά τη χρήση.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά επειδή η λεπίδα δείχνει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να καταστρέψουν το χειριστήριο και το λεπίδι.

Συντήρηση

Τακτικά ακονίζω με μια honing rod και περιοδικά ξύνω σε ένα whetstone.

Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα από ασφαλές για τρόφιμα έλαιο μελισσοκηρού, για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Φυλάξτε το σε ένα κουτί μαχαιριών, σε μια μαγνητική ταινία ή σε μια θήκη για να προστατεύσετε την κοπή και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.