Μαχαίρι κουζίνας - R677 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Βάσει αναλογιών και τυπικών διαστάσεων σεφ μαχαιριού:

Μήκος λεπίδας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ.)

Πλάτος λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ.)

Μήκος χειρισμού: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ.)

Συνολικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ.)

Αυτό το χαρακτηρίζει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυλειτουργικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Blade

Χαλύβι άνθρακα σφυρηλατημένο ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο πάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Λεία κάτω άκρη για επιφάνεια κοπής με ακονισμένη λεπίδα.

Το σημείο στένευσης επιτρέπει ακριβή κοπή και εργασία με λεπτομέρεια.

Ψευδώνυμο

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροζόξυλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ μοτίβο κόκκων.

Εξοπλισμένο με ασημένιο ενίσχυση και άκρη, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ σχεδίασης

Εμπνευσμένο από την Ιαπωνία με δυτικό τρόπο χειρισμού, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτή το μαχαίρι είναι ποικίλο για:

Κόψιμο, κομμάτιασμα και κοπή λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κόψιμο και μερίδες κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ειδικά χωρίς κόκαλα).

Λεπτομερής προετοιμασία, όπως το ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Το αιχμηρό άκρο και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές κοπής με πέτρα όσο και για πιεστική κοπή.

Προφυλάξεις και Φροντίδα
Χειριζόμενος:

Χρησιμοποιήστε σε ένα σταθερό, μαλακό κοπτικό πάγκο (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός

Πλύνετε αμέσως τα χέρια σας μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά δεδομένου ότι η λεπίδα δείχνει χαρακτηριστικά από χάλυβα άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χερούλι και τη λεπίδα.

Συντήρηση

Τακτικά ακονίζω με ένα ραβδί ακονίσματος και τακτικά ξύνω σε ένα λίθινο ακονίσματος.

Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα από φαγικά ασφαλές ελαιόλαδο στη λεπίδα και στη λαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Φυλάξτε το σε ένα κουτί μαχαιριών, σε μια μαγνητική ταινία ή σε μια θήκη για να προστατεύσετε την κοπή και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.