2008 Dom Pérignon - Σαμπάνια Rosé, Brut - 1 Φιάλη (0,75L)

De Dom Perignon Rosé uit 2008 is pas eind 2021 op de markt gekomen en wordt gedurende de komende jaren mondjesmaat door LVMH gedistribueerd Deze champagne is in zeer beperkte hoeveelheden gereleased en er kwamen evolarenderelandeok. Το Voor alle champagne van Dom Pérignon είναι de wereldwijde vraag hoger dan het aanbod. Dom Pérignon creëerde de rosé vintage van 2008 met een gedurfde assemblage gemaakt met pinot noir-druiven van de percelen «Chants de Linottes» στο Hautvillers en de percelen «Vauzelles» στο Aÿ. De zoektocht naar harmonie die Dom Pérignon definieert, ontstaat hier uit contrasten en tegenstellingen die zorgen voor een geladen balans. Daar waar tegenspraak harmonie wordt vol overgave.

Vincent Chaperon, de huidige keldermeester van Dom Pérignon die op 1 Ιανουαρίου 2019 het stokje overnam van Richard Geoffroy, vertelt dat na 12 jaar in de kelder de rosé de harmonie begon te onthullen waar we anderhalf naaren jaar . Hij houdt van de spanning tussen de zuurgraad, tannines en het umami-karakter; er was een wisselwerking met deze drie dimensies en het geeft de wijn een vibratie en een gevoel van zilte mineraliteit. Met de rosé wilde het team het profiel van Dom Pérignon respecteren, maar het tegelijkertijd ook in de richting van meer concentratie duwen. Αποτέλεσμα: μια ροζέ σαμπάνια συναντήθηκε με την πιο πρόσφατη πόρτα της κατασκευής του Aÿ Pinot Noir.

De Dom Perignon Rosé uit 2008 toont een ongelooflijke fruitdiepte met aardbei, kers en fenolen. Vol en gelaagd met een ongelooflijk, driedimensional element in de wijn. Dit is zo transparant en dynamisch met donker fruit, maar het blijft levendig en holder. Verfijnd en precies, het gaat maar πόρτα. Echt hartig, fris en ongelooflijk pinot-noir-achtig. Wat een wijn. 13 jaar rijping op fles. Nu dus op dronk, maar zal nog vele jaren rijpen. De wijn zit in een prachtige geschenkendoos. 99/100 Θηλασμός