2023 Herdade Papa Leite, Pacto do Diabo Branco - Αλεντέχο - 3 Bottles (0.75L)

Herdade Papa Leite (HPL) Pacto do Diabo Branco

Περιοχή: Αλεντέζιο, Πορτογαλία — πιο συγκεκριμένα από την ιδιοκτησία στην τοποθεσία Alter do Chão.

Παραγωγός: Herdade Papa Leite.

Τύπος: Λευκό κρασί (μείγμα) — χρησιμοποιούμενες ποικιλίες: Chenin Blanc, Viognier και Moscatel.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: περίπου 13,5%.

Solo / αμπέλια / μέθοδος: Τα αμπέλια βρίσκονται σε αργιλώδη εδάφη. Νυχτερινή συγκομιδή και επιλογή σταφυλιών πριν την είσοδό τους σε οινοποιείο.

Προτεινόμενη αρμονία: Ταιριάζει καλά με πιάτα από άπαχο ψάρι, θαλασσινά, ζυμαρικά ή πιο ελαφριές χοιρινές κρέμες.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 7-14 °C σύμφωνα με την τεχνική προδιαγραφή.

Το όνομα «Pacto do Diabo» — ή «Σύμβαση του Διαβόλου» — προέρχεται από μια αφήγηση της οινοποιίας: η παραγωγή αυτού του κρασιού απαιτούσε πολλή έμπνευση και επιμονή, γι' αυτό και το «σύμβαση» ως μεταφορά για δέσμευση.

Η τοποθεσία (Άλτο Αλεντέζιο / Άλτερ ντε Κάο) παρέχει οινοποίηση σε αργιλώδη εδάφη, ζεστό κλίμα — αν και καταφέρνουν να διατηρούν ποιοτικά λευκά κρασιά μέσω νυχτερινών τρυγημάτων και προσεκτικής επιλογής.

Αρμονία: Σκεφτείτε πιάτα καλοκαιριού ή γεύματα «ελαφριά / μεσαίου σώματος» — ψητό ψάρι, θαλασσινά, ελαφριά ριζότο — αποφεύγοντας πιάτα υπερβολικά βαριά ή πολύ καρυκευμένα που θα μπορούσαν να υπερισχύσουν του κρασιού.

Herdade Papa Leite (HPL) Pacto do Diabo Branco

Περιοχή: Αλεντέζιο, Πορτογαλία — πιο συγκεκριμένα από την ιδιοκτησία που βρίσκεται στο Alter do Chão.

Παραγωγός: Herdade Papa Leite.

Τύπος: λευκό κρασί (μείγμα) — ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκαν: Chenin Blanc, Viognier και Muscat.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: περίπου 13,5%.

Το έδαφος / αμπελώνες / μέθοδος: Οι αμπελώνες φυτεύονται σε πηλώδη εδάφη. Η συγκομιδή τη νύχτα και η επιλογή σταφυλιών πραγματοποιούνται πριν από την είσοδο στο οινοποιείο.

Προτεινόμενη συνδυαστική επιλογή: Ταιριάζει καλά με πιάτα με άπαχο ψάρι, θαλασσινά, ζυμαρικά ή ελαφρύτερα πιάτα με χοιρινό.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνιστώμενη σερβιρισματική θερμοκρασία μεταξύ 7–14 °C, σύμφωνα με το τεχνικό δελτίο.

Το όνομα «Pacto do Diabo» («Συμφωνία με τον διάβολο») προέρχεται από μια ιστορία που διηγήθηκε το οινοποιείο — η παραγωγή αυτού του κρασιού απαιτούσε μεγάλη έμπνευση και επιμονή, γι' αυτό και η «συμφωνία» ως μεταφορά για δέσμευση.

Τοποθεσία και terroir: Η ιδιοκτησία, που βρίσκεται στο Άλτεντεζο Άλτερ ντο Σάο (Alter do Chão), προσφέρει συνθήκες οινοποίησης σε πηλώδη εδάφη και ζεστό κλίμα — αν και καταφέρνουν να διατηρούν την ποιότητα των λευκών τους κρασιών μέσω συγκομιδής τη νύχτα και προσεκτικής επιλογής σταφυλιών.

Σημειώσεις συνδυασμού: Ιδανικό για καλοκαιρινά πιάτα ή ελαφριά έως μεσαίου σώματος γεύματα — ψητό ψάρι, θαλασσινά, ελαφριά ριζότο — αποφεύγοντας υπερβολικά βαριά ή έντονα αρωματισμένα πιάτα που θα μπορούσαν να υπερισχύσουν του κρασιού.