2021 Altas Quintas Tinto - Αλεντέχο DOC, Reserva - 3 Bottles (0.75L)

2021 Altas Quintas Reserva Red 3 x 0,75L
3 Μπουκάλια
Περιοχή του Αλεντέζιο

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ: Αντόνιο Βεντούρα.

Βραβεία/Συστάσεις
18 Βαθμοί, Vinho Grandes Escolhas

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΟΙΝΩΝ: Alicante Bouschet (30%), Syrah (30%) & Touriga Nacional (40%).

οινική παρασκευή
Τα σταφύλια Touriga Nacional, Syrah και Alicante B. συλλέχθηκαν με το χέρι σε κιβώτια των 15 κιλών στις αρχές Σεπτεμβρίου. Κατά την άφιξη στο οινοποιείο, τα σταφύλια τοποθετούνται σε ψυχρό θάλαμο στους 7°C, όπου η θερμοκρασία μειώνεται για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και τα αρώματα, αλλά και για να διευκολυνθεί ο έλεγχος της θερμοκρασίας κατά την οινοποίηση. Μετά από 24 ώρες, τα σταφύλια τοποθετούνται σε μεταφορική ταινία διαλογής για την επιλογή τσαμπιών και μούρων. Στη συνέχεια, γίνεται αποβοστρύχωση και σύνθλιψη, και τα σταφύλια μεταφέρονται σε lagares (παραδοσιακές πέτρινες γούρνες) για να ξεκινήσει η προζυμωτική διαβροχή για 48 ώρες. Στη συνέχεια, η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 23°C, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η αρωματική κομψότητα, με πάτημα δύο φορές την ημέρα και καθημερινή αποζύμωση (ωρίμανση των σταφυλιών). Μετά τη ζύμωση, ακολουθεί μεταζυμωτική διαβροχή 90 ημερών (Cuvaison). Το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια 500 λίτρων, τόσο για πρώτη όσο και για δεύτερη χρήση, για περίοδο 16 μηνών. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί ωριμάζει για 6 μήνες πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένα κρασί με πυκνό ρουμπινί χρώμα, με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, βατόμουρου και μαύρου κερασιού, σύνθετες νότες δασικού εδάφους, ελιάς και καπνού, καβουρδισμένης βελανιδιάς και μπαχαρικών. Αρκετά γεμάτο σώμα, βαθύ, με ισορροπημένη οξύτητα, μεταξένιες τανίνες σε μια υπέροχη, έντονη και πιπεράτη επίγευση.

σερβίρισμα
Ιδανικό με ψητό ή στιφάδο κατσικάκι ή αρνί, χοιρινά μάγουλα, περίτεχνα πιάτα με κυνήγι.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Γεννημένο στη συγκομιδή του 2004, το έργο Altas Quintas εγκαθίσταται στην καρδιά του Φυσικού Πάρκου Serra de São Mamede, του πιο μοναδικού terroir στο Portalegre, μια ήδη αρκετά ξεχωριστή υποπεριοχή του Alentejo. Εκεί, πάνω από 600 μέτρα υψόμετρο, βρίσκουμε τις ιδανικές συνθήκες εδάφους, θερμοκρασίας και υγρασίας για να συλλέξουμε τη μέγιστη έκφραση, καθαρότητα και φρεσκάδα των ποικιλιών σταφυλιών που αγαπάμε στον αμπελώνα και στο κελάρι.
«Πορταλέγκρε με ανύψωση» είναι το μότο μας. Σκοπός μας; Συνδυάζοντας τη Φύση και τον Άνθρωπο για να δημιουργήσουμε κρασιά που διαφοροποιούνται, κρασιά που αποκαλύπτουν στο σώμα και την ψυχή τη γη που τα είδε να γεννιούνται.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.