2023 Quinta da Pacheca Tinto - Ντουέρο Reserva - 6 Bottles (0.75L)

2023 Quinta da Pacheca Reserva Red 6 x 0.75L
6 Μπουκάλια
Περιοχή Douro

ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΗΣ: Maria de Serpa Pimentel.

Βραβεία/Συστάσεις
16 πόντοι, Vinho Grandes Escolhas
90 Πόντοι, Λάτρης του Κρασιού (Εσοδεία 2018)
16,5 Βαθμοί, Jancis Robinson (2018 Vintage)

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΟΙΝΩΝ: Touriga Franca, Tinta Roriz & Touriga Nacional.

οινική παρασκευή
Μετά από προσεκτική επιλογή με βάση την καλύτερη κατάστασή τους, τα σταφύλια συλλέχθηκαν σε κιβώτια των 25 κιλών και στάλθηκαν στο οινοποιείο όπου αποβοστρύχωσαν πλήρως. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια 9 ημερών στις παραδοσιακές δεξαμενές από γρανιτένιο λίθο των 14 τόνων με σκαλοπάτια και λείες ανακατασκευές για την πλήρη έκπλυση και εξαγωγή φαινολικών και αρωματικών ενώσεων. Στο τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, το κρασί μεταφέρθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου έλαβε χώρα η μηλογαλακτική ζύμωση. Αργότερα παλαιώθηκε μερική σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 2ου και 3ου έτους για 12 μήνες.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Το Pacheca Reserva Tinto έχει μια μύτη όπου ξεχωρίζουν τα φρούτα, νότες δαμάσκηνου και σταφίδας με μια πινελιά καφέ και μαύρης σοκολάτας. Το ξύλο ενσωματώνεται τέλεια. Στο στόμα είναι ένα πλούσιο και δυνατό κρασί με στρογγυλές και βελούδινες τανίνες που ακολουθούνται από μεγάλη φρεσκάδα και επίμονη επίγευση. Ένα κρασί έτοιμο προς κατανάλωση με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

σερβίρισμα
Αυτό το κρασί ταιριάζει με ψητά και ψητά κρέατα. Φυλάσσετε σε οριζόντια θέση, σε δροσερό και ξηρό μέρος, προστατευμένο από το φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16ºC και 18ºC. Καταναλώστε με μέτρο.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Ανάμεσα στις κοιλάδες του ποταμού Ντούρο, κοντά στην αριστερή όχθη, στο χωριό Κάμπρες, στην κομητεία Λαμέγκο, στην καρδιά της πρώτης οριοθέτησης Πομπαλίνε της Περιφέρειας, βρίσκεται το Quinta da Pacheca, ένα από τα πιο αναγνωρισμένα και αναγνωρισμένα ακίνητα στην οριοθετημένη περιοχή Ντούρο. Η ιστορία του αμπελώνα σε αυτό το κτήμα χρονολογείται από τον 16ο αιώνα, όταν ήταν μια συλλογή από αμπέλια που ανήκαν στα Μοναστήρια Salzedas και St. João de Tarouca, όπως αναφέρεται σε έγγραφο του 1551. Το κτήμα αναφέρεται για πρώτη φορά σε έγγραφο του Απριλίου 1738 όπου αναφέρεται ως «Pacheca», μια θηλυκή μορφή του οικογενειακού ονόματος Pacheco, επειδή ανήκε σε μια κυρία, την Da. Mariana Pacheco Pereira, μια επιβλητική γυναίκα που φρόντιζε το κτήμα μόνη της. Ένα από τα εναπομείναντα ορόσημα της Pombaline, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1758 για να σκιαγραφήσει αυτήν την πρώτη Οριοθετημένη Οινοπαραγωγική Περιοχή στον κόσμο από τον Marquês de Pombal, διατηρείται ακόμα μέσα στην Quinta da Pacheca, ακριβώς στην κύρια είσοδο των παραδοσιακών πέτρινων δεξαμενών. Αυτά τα σημάδια από γρανιτένια πέτρα κηρύχθηκαν εθνικής σημασίας τη δεκαετία του 1940. Ήταν το 1903 που ο D. José Freire de Serpa Pimentel αγόρασε το ακίνητο και άρχισε να εργάζεται για τον εκσυγχρονισμό του αμπελώνα και των κατασκευών, μεταξύ των οποίων οκτώ γρανιτένιες δεξαμενές όπου εξακολουθούν να οινοποιούνται κόκκινα κρασιά από την Pacheca, με αποτέλεσμα περιορισμένες ετήσιες παραγωγές ειδικών κατηγοριών κρασιών Douro DOC και κρασιών Port.
Με περίπου 75 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων φυτεμένων στον κατάλογο της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας, ο οποίος καταχωρήθηκε από την UNESCO το 2001, η Quinta da Pacheca επικεντρώνεται πάντα στην παραγωγή ποιοτικών κρασιών Douro DOC και Port και ήταν από τους πρώτους στην περιοχή που εμφιάλωσε κρασιά DOC με τη δική της επωνυμία. Το 1977 ξεκίνησε η εμπορευματοποίηση κρασιών DOC με τις μάρκες Quinta da Pacheca και Quinta de Vale Abraão, οι οποίοι αμπελώνες εξακολουθούν να ανήκουν στην Quinta da Pacheca σήμερα, υπό την ηγεσία του πρωτοπόρου D. Eduardo Mendia Freire de Serpa Pimentel, ο οποίος ήταν ο πρώτος στην Πορτογαλία που παρήγαγε λευκά κρασιά από Sauvignon Blanc, Riesling και Gewurztraminer. Σήμερα, η οικογένεια Serpa Pimentel συνεχίζει να συμμετέχει στο έργο με την τέταρτη γενιά της οικογένειας. Το 1995, η Quinta da Pacheca ξεκίνησε επίσημα το έργο της στον οινοτουρισμό, ανοίγοντας τις πόρτες της για ξεναγήσεις στην ιδιοκτησία και πώληση των κρασιών της στο κατάστημα της Quinta. Η ιδέα αναπτύχθηκε με την πάροδο των ετών σε συνδυασμό με άλλες δραστηριότητες σχετικού οινοτουριστικού ενδιαφέροντος και είχε ως αποτέλεσμα το άνοιγμα του The Wine House Hotel Quinta da Pacheca το 2009, εξερευνώντας έτσι μια άλλη μορφή επιχείρησης και συμβάλλοντας στη διεύρυνση της τουριστικής προσφοράς σε μια περιοχή που γίνεται ολοένα και πιο περιζήτητη και αναγνωρίζεται ως προορισμός αριστείας.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.