2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Ντουέρο DOC - 5 Bottles (0.75L)

2021 Titan of Távora-Varosa Daemon White 5 x 0,75L
5 Μπουκάλια
Περιοχή Ταβόρα-Βαρόσα

Οινοποιός: Luís Leocádio.

Βραβεία/Συστάσεις
17,5 Βαθμοί, Vinho Grandes Escolhas

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΟΙΝΩΝ: Γουβείο (30%), Δημητριακό (30%) & Malvasia Fina (40%).

οινική παρασκευή
Φρέσκα σταφύλια στο ιδανικό σημείο ωρίμανσής τους, συλλεγμένα με το χέρι σε κιβώτια των 20 κιλών, μεταφέρονται στο οινοποιείο όπου υποβάλλονται σε προσεκτική χειροκίνητη διαλογή, αποβοστρύχωση και ήπια σύνθλιψη. Πιέζονται σε πνευματική πρέσα και ο μούστος που προκύπτει, σε ανοξείδωτη δεξαμενή, μεταγγίζεται στους 8ºC για 48 ώρες. Η αλκοολική ζύμωση ξεκίνησε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτα βαρέλια, ακολουθούμενη από μεταφορά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου συνεχίστηκε και ωρίμασε για άλλους 12 μήνες, με τακτική ανάδευση των λεπτών οινολάσπων.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Έντονο κρασί με χρώμα άχυρου, με εκφραστικά αρώματα καπνού, βρεγμένης πέτρας, μαγιάς, φρυγανισμένου ψωμιού και λευκών λουλουδιών. Στο στόμα, έχει πολύ όγκο και δομή, που υποστηρίζονται από μια ζωντανή και δροσιστική οξύτητα.

σερβίρισμα
Απολαύστε το με πιάτα πλούσιας και φρέσκιας γεύσης, όπως ψητά οστρακοειδή, ψάρια στα κάρβουνα και ψάρια ψημένα στο φούρνο. Σερβίρετε στους 10ºC – 12ºC.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Το έργο του έργου TITAN, εξαρχής, επικεντρώθηκε πάντα στην εύρεση παλιών αμπελιών στα πιο αυθεντικά και λιγότερο εξερευνημένα μέρη, όπου υπήρχαν νέες ιστορίες να διηγηθούν μέσα από το κρασί.
Το πάθος για την περιοχή Távora-Varosa χρονολογείται από πολύ παλιά, τόσο λόγω της εγγύτητάς της όσο και λόγω της έμπνευσής της στο μυθιστόρημα του Aquilino Ribeiro "Terras do Demo" (Χώρες του Διαβόλου). Μια τραχιά, άγρια οροσειρά με κακό έδαφος που κρατά τους ανθρώπους της στα περιθώρια του πολιτισμού, επιτρέποντας στη φύση, και συχνά στον Διάβολο, να υπαγορεύουν τους κανόνες.
Ως περιοχή αριστείας για την παραγωγή των καλύτερων αφρωδών κρασιών της Πορτογαλίας, θέλαμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό και να αναδείξουμε ήρεμα κρασιά με μεταλλικό, φρέσκο και μοναδικό χαρακτήρα — στην ουσία, όπως τα αποκαλούμε χαϊδευτικά, «Αφρώδη κρασιά χωρίς φυσαλίδες».

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.