2019 Joubert M&CG, "Vieilles Vignes" - Fleurie - 6 Bottles (0.75L)

Οινοποίηση



Ακατέργαστο, χωρίς θειώδη, ζεστός-παλαιωμένος Fleurie με υπέροχη ισορροπία μεταξύ ενέργειας και πλούτου.

Βιολογική γεωργία με μερικές βιοδυναμικές προσεγγίσεις. Συλλογή χειρός, ημι-ανθρακική μακροζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές χωρίς την προσθήκη μαγιάς ή θειωδών. Μακρά ζύμωση σε δεξαμενές και στη συνέχεια 10-12 μήνες ωρίμανση σε παλιά βαρέλια. Φιάλι χωρίς διήθηση, χωρίς φιλτράρισμα και χωρίς θειώδη.

Domaine Marcel Joubert

Το Domaine Joubert είναι μια οικογενειακή κτηματική περιουσία, που χρονολογείται από τέσσερις γενιές και εκτείνεται σε 10 εκτάρια γης στο Μποζολάι. Όταν ο Marcel Joubert ανέλαβε την κτηματική περιουσία το 1972, έδωσε προτεραιότητα στη διατήρηση και την προστασία των παλαιών αμπελώνων της, που ηλικίας κυμαίνονται από 30 έως 100 χρόνια, διατηρώντας παράλληλα μια οργανική πρακτική οινοποίησης, παρά το γεγονός ότι ποτέ δεν είχε την πιστοποίηση.

Ο Joubert ακολουθεί μια διακριτή φιλοσοφία στο κελάρι, η οποία είναι η παραγωγή κρασιών που εκφράζουν, στην καθαρότερη μορφή τους, το terroir του αμπελώνα. Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, δεν φιλτράρει τα κρασιά του, ούτε προσθέτει θειώδη, και χρησιμοποιεί μόνο τις άγριες ζύμες για την πραγματοποίηση των ζυμώσεων.

Επαγγελματικές Αποστολές