C. da Silva - Dalva - 10 years old Tawny - Πόρτο - 6 Bottles (0.75L)

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.

C. da Silva, Dalva Τάουι Πορτ 10 ετών 6 x 0,75L

Το 1933, μόλις είχε φτάσει από τη Βραζιλία, ο Clemente da Silva κατάλαβε το όνειρό του για μια ζωή, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό οινοποιείο που θα τον οδηγούσε στην παγκοσμιοποίηση της επιχείρησής του: C. da Silva – προερχόμενο από το ακρωνύμιο του ονόματός του. Ένα χρόνο αργότερα, κατέγραψε το εμπορικό σήμα Dalva, που προέρχεται από τη σύμπτυξη «da Silva». Με έναν απλό και πολύ πορτογαλικό ήχο, η επιτυχία ήταν εύκολη να επιτευχθεί σε διάφορες αγορές.
Αναζητώντας μια δραστηριότητα στην οποία να επενδύσει το κεφάλαιο από την επιχείρησή του στη Βραζιλία, ο νεαρός επιχειρηματίας εκμεταλλεύεται τη στενή συνεργασία με την εταιρεία Corrêa Ribeiro e Filhos, που ιδρύθηκε το 1862 και ανήκει στην οικογένεια της συζύγου του, για να χτίσει τα αρχικά αποθέματά του και να κάνει τα πρώτα βήματα στην επιχείρηση, με Vintage Ports από το 1896, 1912 ή 1920 να είναι διάσημα.
Συνδυάζοντας αιώνιες γνώσεις και τεχνικές με νέες τεχνολογίες και καινοτομίες, το χαρτοφυλάκιο της Dalva είναι μοναδικό και διακριτό, παρουσιάζοντας μια απαράμιλλη προσφορά Colheita Port Wines, που περιλαμβάνει μοναδικές και περιορισμένες εκδόσεις, τα κλασικά Vintage Port Wines, και μια αποκλειστική σειρά White Port Wines, κορυφώνοντας με τη συλλογή Golden White και Dry White, που είναι παλαιωμένα και ημερομηνιασμένα.

Οινοποιός: José Manuel Sousa Soares.

Βραβεία/Συστάσεις
95 Βαθμοί, Χρυσό Μετάλλιο, Διεθνής Διαγωνισμός Κρασιού
90 Βαθμοί, Wine Enthusiast
88 Βαθμοί, Διαγωνισμός Κρασιού του Κόσμου Decanter
17,5 Βαθμοί, Vinum Magazine
16,5 βαθμοί, Vinhos Grandes Escolhas

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακά από το Ντούρο, όπως Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz και Touriga Franca.

οινική παρασκευή
Η διαδικασία ζύμωσης διακόπτεται στην ιδανική στιγμή, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής Port Wine, η οποία περιλαμβάνει τη διακοπή της ζύμωσης μέσω της προσθήκης brandy από κρασί. Αυτό το 10 ετών Tawny Port προέρχεται από παρτίδες διαφορετικών ανώτερων ποιοτήτων κρασιών, παλαίωμένων σε δρύινα βαρέλια για διάφορα χρονικά διαστήματα, προσδίδοντας ένα κρασί με χρώμα tawny, με εξελιγμένα αρώματα και προφίλ γεύσης ενός 10ετούς κρασιού.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Κρασί με έντονο χρώμα tawny, η μύτη αποκαλύπτει ένα μπουκέτο τυπικό της διαδικασίας παλαίωσης σε ξύλο, με νότες αποξηραμένων φρούτων, μελιού και μπαχαρικών. Λείο και αρμονικό στον ουρανίσκο, είναι ένα πολύ ισορροπημένο κρασί, με το απαλό φρούτο να εκφράζεται μαζί με μια μεταξένια και περιτυλιγμένη υφή.

σερβίρισμα
Ταιριάζει ιδανικά με επιδόρπια με αυγό ή ξηρούς καρπούς, όπως τάρτα αμυγδάλου, ή με τυριά με μέτρια ένταση. Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12ºC και 16ºC. Καταναλώστε με μέτρο.