Kopke - 50 years old Tawny - Ντουέρο - 1 Φιάλη (0,75L)

Kopke 50 Χρόνια Παλιά Τάνη Πορτ 1 x 0,75L
1 μπουκάλι
Port Wine

Οινοποιός: Carlos Alves.

Βραβεία/Συστάσεις
98 Βαθμοί, Ρόμπερτ Πάρκερ
97 Πόντοι, Καλύτερο στην Παρουσίαση, Decanter World Wine Awards
95 Βαθμοί, Χρυσό Μετάλλιο, Διεθνής Διαγωνισμός Κρασιού
95 Πόντοι, Νικητής Κυπέλλου και Χάλκινο Μετάλλιο, Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου & Οινοπνευματωδών
94 Πόντοι, Περιοδικό Οίνου & Οινοπνευματωδών Ποτών
19,5 βαθμοί, Τα καλύτερα κρασιά του 2022, Vinho Grandes Escolhas
19 Πόντοι, Τζάνσις Ρόμπινσον

Παραδοσιακές ποικιλίες σταφυλιών του Ντούρου.

οινική παρασκευή
Μετά την επιλογή τους σε ιδανική στιγμή, τα σταφύλια αφαιρούνται από τα κοτσάνια, θρυμματίζονται και μετατρέπονται σε κρασί μέσω μιας διαδικασίας προσεκτικής μακρομασάζ για την εξαγωγή του χρώματός τους, των τανινών και των αρωμάτων, ενισχυμένης από συνεχές ανακάτεμα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αυτό λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές (lagares) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (μεταξύ 28-30°C) μέχρι να επιτευχθεί η σωστή γλυκύτητα (baumé). Σε αυτό το σημείο, προστίθεται τσίπουρο σταφυλιών για να δημιουργηθεί το τελικό ενισχυμένο κρασί. Ένα κρασί υψηλής ποιότητας, φτιαγμένο με ανάμειξη κρασιών από διαφορετικές σοδειές, ώστε να επιτευχθεί η ποικιλία αισθητηριακών χαρακτηριστικών που είναι τυπικά αυτών των παλαιωμένων tawny Port. Τα κρασιά αυτά έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για διαφορετικά χρονικά διαστήματα, με τον μέσο όρο ηλικίας όλων των κρασιών στη σύνθεση να καθορίζει την ηλικία στην ετικέτα. Ο τελικός μίγμα εκφράζει τα χαρακτηριστικά που δίνουν η παλαίωση στο ξύλο.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Χρώμα καρυδίου με πρασινωπές αποχρώσεις, ένα σημάδι ότι αυτό είναι ένα πολύ παλιό κρασί. Έντονο στη μύτη, με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και πλούτο, με στρωτές νότες ξύλου από την ωρίμανσή του σε βαρέλι και σημειώσεις αποξηραμένων σύκων, καπνού, λευκών δαμάσκηνων και καρυδιών. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει την πληρότητα ενός μεγάλου παλιού port wine, με ατελείωτες γεύσεις που αποκαλύπτουν πόσο καιρό έχει ωριμάσει στο ξύλο, όπως μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα, τυλιγμένες σε πιο φρέσκα νότες που κορυφώνονται σε μια μοναδική και ατελείωτη επίγευση.

σερβίρισμα
Ακαταμάχητο από μόνο του ή μαζί με επιδόρπια όπως crème brûlée ή τάρτα μήλου με μια κουταλιά παγωτό βανίλια. Μια υπέροχη επιλογή για να το συνοδεύσετε με αποξηραμένα φρούτα ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί με μεσαία ένταση. Καλύτερα σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Το 1636, πραγματοποιήθηκε ένα ταξίδι μεταξύ του Αμβούργου και της Πορτογαλίας που αποδείχθηκε ότι ήταν η ρίζα μιας μακράς ιστορίας: ο Nicolau Köpke έφτασε στη νέα του χώρα ως Γενικός Πρόξενος των Χανσεατικών Πόλεων. Δύο χρόνια αργότερα, το 1638, υπέγραψε τα πρώτα μπουκάλια κρασιού που στάλθηκαν στη Βόρεια Ευρώπη.
Η αγορά ενός αγροκτήματος στο Douro, το 1781, σηματοδοτεί τη μετάβαση από μια εταιρεία αγοράς σε έναν μεγάλο παραγωγό κρασιού. Τα Port Wines αποκτούν σημαντικότητα στην εταιρεία, γρήγορα καθιερώνοντας τον εαυτό τους ως κύρια δραστηριότητα. Η Nicolau Kopke & Co. γίνεται παράδειγμα καινοτομίας, ενσωματώνοντας την παραγωγή και το εμπόριο κρασιού στην ίδια εταιρεία.
Το 1841, η εταιρεία ανέλαβε το όνομα C. N. Kopke, όνομα που παραμένει έτσι μέχρι σήμερα.
Στους επόμενους αιώνες, η Kopke θα αγωνίζεται να τιμήσει την κληρονομιά της, η οποία έχει χτιστεί με πάθος μέσα από τις γενιές.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.