1976 Kopke - Colheita Port - Εμφιαλώνεται σε 2025 - Πόρτο - 1 Φιάλη (0,75L)

1976 Kopke Colheita Port 1 x 0,75L
1 μπουκάλι
Port Wine

Περιγραφή
Το 1636, πραγματοποιήθηκε ένα ταξίδι μεταξύ του Αμβούργου και της Πορτογαλίας που αποδείχθηκε ότι ήταν η ρίζα μιας μακράς ιστορίας: ο Nicolau Köpke έφτασε στη νέα του χώρα ως Γενικός Πρόξενος των Χανσεατικών Πόλεων. Δύο χρόνια αργότερα, το 1638, υπέγραψε τα πρώτα μπουκάλια κρασιού που στάλθηκαν στη Βόρεια Ευρώπη.
Η αγορά ενός αγροκτήματος στο Douro, το 1781, σηματοδοτεί τη μετάβαση από μια εταιρεία αγοράς σε έναν μεγάλο παραγωγό κρασιού. Τα Port Wines αποκτούν σημαντικότητα στην εταιρεία, γρήγορα καθιερώνοντας τον εαυτό τους ως κύρια δραστηριότητα. Η Nicolau Kopke & Co. γίνεται παράδειγμα καινοτομίας, ενσωματώνοντας την παραγωγή και το εμπόριο κρασιού στην ίδια εταιρεία.
Το 1841, η εταιρεία ανέλαβε το όνομα C. N. Kopke, όνομα που παραμένει έτσι μέχρι σήμερα.
Στους επόμενους αιώνες, η Kopke θα αγωνίζεται να τιμήσει την κληρονομιά της, η οποία έχει χτιστεί με πάθος μέσα από τις γενιές.

Οινοποιός: Carlos Alves.

Βραβεία/Συστάσεις
92 πόντοι, CellarTracker

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακές ποικιλίες σταφυλιών του Douro.

οινική παρασκευή
Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά την κατάλληλη στιγμή, στη συνέχεια αποκολλούνται από τα κοτσάνια, πιέζονται και μετατρέπονται σε κρασί μέσω μιας διαδικασίας προσεκτικής μακροζύμωσης για την εξαγωγή του χρώματός τους, των τανινών και των αρωμάτων, ενισχυμένης από συνεχές ανακάτεμα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αυτό λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές (lagares) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (μεταξύ 28-30°C) μέχρι να επιτευχθεί η σωστή βαθμίδα γλυκύτητας (baumé). Σε αυτό το σημείο, προστίθεται τσίπουρο σταφυλιών για να δημιουργηθεί το τελικό ενισχυμένο κρασί. Ένα κρασί υψηλής ποιότητας, φτιαγμένο από μια μόνο συγκομιδή. Ένα κρασί Colheita ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για χρονικά διαστήματα που μπορεί να διαφέρουν, αλλά ποτέ λιγότερο από 7 χρόνια. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται και πωλείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της αγοράς.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένα ζωηρό κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσές αποχρώσεις. Ελκυστικό στη μύτη, ήπιο, αξιοσημείωτα πολύπλοκο, και φορτωμένο με πλούσια αρώματα συμπυκνωμένου γάλακτος, βανίλιας και καφέ. Στον ουρανίσκο, είναι πολύπλοκο, λιπαρό και δείχνει καλή δομή. Ένα υπέροχα ισορροπημένο κρασί με διαρκή επίγευση.

σερβίρισμα
Σερβίρεται κρύο, αποκαλύπτοντας όλη τη φινέτσα και την εκλεπτυσμένη του φύση, ειδικά όταν συνοδεύεται από επιδόρπια με καραμέλα, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, όπως caramel fondant με μήλο και τζέλι τζίντζερ, tarte tatin, crème brûlée και τυριά με μέτρια δύναμη. Καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.