2015 Leclerc Briant, Abyss - Σαμπάνια Brut Zero - 1 Φιάλη (0,75L)

Champagne LeClerc Briant Abyss Millisime 2015 Brut Zero - στην αυθεντική συσκευασία δώρου.

Το Abyss είναι η σπάνια prestige cuvée από τον υψηλής καταγραφής βιοδυναμικό παραγωγό σαμπάνιας LeClerc Briant (Falstaff: 95/100 βαθμοί). Η Jancis Robinson αναφέρει: «Ο οινοποιός Hervé Jestin, ένας Βρετάνος που είναι αρκετά Νέα Εποχή, δηλώνει, ‘ήθελαν τα κρασιά να βρίσκονται στον ζωντανό κόσμο’.»

Τι κάνει το Abyss;
Η Abyss παίρνει το όνομά της από τη μυστηριώδη διαδικασία ωρίμανσής της. Το κρασί παρασκευάζεται (πάντα) σε ίσες αναλογίες Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier. Μετά από την πρώτη ζύμωση σε ανοξείδωτα και δρύινα βαρέλια, το κρασί ωριμάζει για 30 μήνες. Το εμφιαλωμένο κρασί βυθίζεται σε βάθος περίπου 60 μέτρων κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας σε ένα νησί κοντά στις ακτές της Βρετάνης, για να ωριμάσει πάνω στα οινολάσπια για περίπου άλλα 10 μήνες. Η αργή κίνηση των θαλάσσιων ρευμάτων αυτής της «θαλάσσιας ωρίμανσης» ενισχύει το mousse και βελτιώνει τα μεταλλικά και αλμυρά χαρακτηριστικά του κρασιού. Κάθε μπουκάλι έχει μια μοναδική πατίνα από τη διαδικασία ωρίμανσης στον ωκεανό.

Γευσιγνωστική σημείωση
Ένα σαμπάνιε με βάθος και κρυστάλλινο, ζωντανό χαρακτήρα. Αρώματα εσπεριδοειδών, καραμελωμένου λεμονιού, αχλαδιού και μάνγκο, καθώς και ξηρών καρπών. Με ελαφριές λουλουδένιες και πικάντικες νότες, είναι ιονικό και ασβεστολιθικό επίσης, με εξαιρετικά απαλό mousse, στενή ιριδίζουσα ορυκτότητα και αλμυρή δύναμη που προκαλεί τόσο θαλασσινούς ανέμους όσο και ασβεστολιθικό έδαφος. Τελειότητα κρεμώδης και εξαιρετικά φρέσκια. Αυτό καθιστά το Abyss ένα από τα πιο συναρπαστικά και ιδεολογικά τολμηρά σαμπάνιες των σύγχρονων χρόνων.

Ποτέ δεν έχει βγει από το κουτί και αποθηκεύτηκε υπό ιδανικές συνθήκες.
Χρονικό πλαίσιο πόσης: τώρα - 2040