1992 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 1 Φιάλη (0,75L)

Η άμεση εντύπωση είναι η ήπια φύση του καθαρού, αέρινου, φωτεινού μπουκέτου. Έπειτα αποκαλύπτεται μια floral, φρουτώδης παστέλ τόνωση και γρήγορα σκοτεινιάζει σε γλυκόριζα, ώριμο χόρτο και καβουρδισμένες νότες, μαζί με υποψίες γλυκάνισου.

Το Brut Champagne Dom Pérignon είναι ένα σεβαστό και εμβληματικό κρασί που αντιπροσωπεύει την κορυφή της τέχνης της σαμπάνιας. Παραγόμενο από το διάσημο οίκο σαμπάνιας Moët & Chandon, το Dom Pérignon αποτελεί σύμβολο πολυτέλειας και αριστείας στον κόσμο των αφρώδων οίνων.

Το Dom Pérignon ονομάστηκε προς τιμήν του 17ου αιώνα Βενεδικτίνου μοναχού Dom Pérignon, ο οποίος συχνά πιστώνεται με σημαντικές συμβολές στην παραγωγή σαμπάνιας. Αν και η ιστορική ακρίβεια αυτών των ισχυρισμών αποτελεί αντικείμενο συζήτησης, το όνομα αποτίει φόρο τιμής στην κληρονομιά της καινοτομίας και της κομψότητας στην τέχνη της οινοποιίας.

Το Dom Pérignon Brut παράγεται συνήθως από ένα μείγμα σταφυλιών Chardonnay και Pinot Noir, που επιλέγονται προσεκτικά από τα καλύτερα αμπέλια στην περιοχή Champagne της Γαλλίας. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι για να διασφαλιστεί η μέγιστη ποιότητα.

Η διαδικασία παραγωγής σαμπάνιας για το Dom Pérignon Brut χαρακτηρίζεται από ακρίβεια και παραδοσιακές μεθόδους. Μετά τη βασική ζύμωση, τα κρασιά αναμειγνύονται προσεκτικά για να επιτευχθεί το επιθυμητό προφίλ γεύσης. Αυτό το cuvée είναι γνωστό για την επιμελή προσοχή στη λεπτομέρεια και την τέχνη του cellar master στη δημιουργία ενός συνεπούς και εξαιρετικού κρασιού.

Το Dom Pérignon Brut Champagne είναι γνωστό για την εκλεπτυσμένη γεύση του. Συνήθως παρουσιάζει ένα αχνό χρυσό ή χρώματος καλαμποκιού με διακριτική και διαρκή αφρώδητητα. Στη μύτη, αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο από εσπεριδοειδή, λουλουδένιες νότες, brioche και διακριτικές μεταλλικές υποψίες. Στο στόμα, χαρακτηρίζεται από μια λεπτή ισορροπία φρεσκάδας, κρεμώδους υφής και ζωντάνιας, με γεύσεις πράσινου μήλου, αχλαδιού, ψημένου αμυγδάλου και ένα μακρύ, επίμονο φινίρισμα.





Ο Dom Pérignon 1992 είναι ένα θρυλικό vintage που, αν και οι βαθμολογίες του Robert Parker (The Wine Advocate) μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την έκδοση, γενικά λαμβάνει πολύ υψηλές βαθμολογίες, γύρω ή πάνω από 95 βαθμούς, συχνά μεταξύ 95-98 βαθμών, θεωρούμενο ένα εξαιρετικό, πολύπλοκο κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης και εξέλιξης, ένα πραγματικό διαμάντι της σαμπάνιας για συλλέκτες και γνώστες!