Μαχαίρι-θήκη - Ιαπωνία - 1970-1980

Δύο υπέροχα vintage ιαπωνικά yanagiba μαχαίρια, το καθένα με συνολικό μήκος 37 εκ. Αυτά τα παραδοσιακά μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί για την εξαιρετικά ακριβή κοπή ψαριού και sashimi και συνδυάζουν χειροτεχνία, ιστορία και λειτουργικότητα σε μια συλλογή.

Το πρώτο μαχαίρι διαθέτει μια εμφανή όμορφη γραμμή hamon — ένα σημάδι αυθεντικής, χειροποίητης σφυρηλάτησης όπου το πιο σκληρό τμήμα κοπής ενώνεται αρμονικά με μια πιο μαλακή ράχη. Αυτή η λεπτή δομή κυματισμού δίνει στο λάμα όχι μόνο χαρακτήρα, αλλά αποκαλύπτει και την ποιότητα του χάλυβα και την παραδοσιακή μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Το μαχαίρι αισθάνεται ελαφρύ και καλά ισορροπημένο, με κλασική ξύλινη λαβή και μια μπρούντζινη στεφάνη που έχει όμορφα παλαιωθεί με τον χρόνο.

Το δεύτερο yanagiba-mes έχει μια λιτή, κομψή εμφάνιση με μια επίσης κοφτερή, μονόπλευρη λεπίδα. Η διακριτική πατίνα στη λάμα του δίνει μια αυθεντική vintage εμφάνιση, χωρίς να μειώνει τη λειτουργικότητά του. Αυτό το μαχαίρι είναι επίσης έτοιμο για χρήση και προσφέρει την χαρακτηριστική εμπειρία κοπής για την οποία είναι γνωστά τα ιαπωνικά μαχαίρια.

Και τα δύο μαχαίρια είναι αιχμηρά, πλήρως λειτουργικά και φέρουν σαφή ιαπωνικά σήματα στη λεπίδα. Ένα λαμπερό σετ για τον συλλέκτη, τον σεφ ή τον λάτρη της παραδοσιακής ιαπωνικής χειροτεχνίας.