Rum Co. of Fiji 2009 Planteray - Kilchoman Cask for Slovakia - b. 2025 - 70cl

Αυτό το μπουκάλι φέρει την υπογραφή του Alexander Gabriel.

Το Planteray Single Cask Fiji 2009 είναι ένα ρούμι περιορισμένης έκδοσης από την Rum Co. των Φίτζι, το οποίο ωριμάζει σε βαρέλια ex-bourbon και στη συνέχεια σε τυρφωτά βαρέλια σκωτσέζικου ουίσκι Kilchoman. Συνδυάζει την τροπική φρουτώδη γεύση των Φίτζι με την απαλά καπνιστή κομψότητα της Σκωτίας - το αποτέλεσμα είναι ένα αξέχαστο συλλεκτικό αντικείμενο τόσο για τους λάτρεις του ρούμι όσο και για το ουίσκι.

Αυτό το εξαιρετικό ρούμι προέρχεται από το αποστακτήριο Rum Co. of Fiji, γνωστό για τη χρήση απόσταξης σε στήλη και άμβυκα και τη σχετικά μακρά ζύμωση μελάσας. Το αποστακτήριο είναι γνωστό για τη στενή συνεργασία του με την μάρκα Planteray. Παράγει ρούμι για την βασική γκάμα ρούμι Plantation Isle of Fiji, αλλά τα προμηθεύει επίσης με βαρέλια με αδιαμφισβήτητο χαρακτήρα, τα οποία κυκλοφορούν ως μέρος της σειράς Single Cask. Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία του Alexander Gabriel απευθείας στο αποστακτήριο σε έναν από τους άμβυκες.

1 210 / 5 000
Αυτό το ρούμι αποστάχθηκε το 2009 από μελάσα, η οποία υποβλήθηκε σε ζύμωση 4-5 ημερών. Ένα μείγμα ρούμι από άμβυκα και από άμβυκα στήλης τοποθετήθηκε στο βαρέλι. Αρχικά ωρίμασε για 9 χρόνια σε βαρέλια ex-bourbon στο τροπικό κλίμα του Νότιου Ειρηνικού. Στη συνέχεια μεταφέρθηκε στη Γαλλία, όπου υποβλήθηκε σε διαδικασία ηπειρωτικής ωρίμανσης για 2 χρόνια και 4 μήνες σε βαρέλια Ferrand και τέλος πέρασε άλλα 4 χρόνια και 6 μήνες σε βαρέλια ουίσκι Kilchoman peat - ένα μικρότερο βιοτεχνικό αποστακτήριο στο νησί Islay της Σκωτίας. Η συνολική περίοδος ωρίμανσης είναι επομένως αξιοσέβαστη 15 χρόνια και 10 μήνες.

Είναι αυτή η τελική φάση ωρίμανσης στο πλαίσιο της ιδέας του Barrel Swap, όταν ο Alexandre Gabriel αντάλλαξε βαρέλια με το αποστακτήριο Kilchoman, που έδωσε στο ρούμι τον απροσδόκητο χαρακτήρα του - συνδυάζει το βάθος και την πολυπλοκότητα του ειλικρινούς ρούμι με την καπνιστή υπογραφή του ουίσκι τύρφης. Στον ουρανίσκο είναι πλούσιο, λιπαρό και πολυεπίπεδο, με νότες καραμέλας, φλούδας πορτοκαλιού, σοκολάτας και μια διακριτική πίσσα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ 55% υπογραμμίζει την αυθεντικότητά του και διατηρεί την αρχική του υφή, κάνοντάς το να μοιάζει ωμό αλλά και εξαιρετικό.

Το Planteray Fiji 2009 αποτελεί επίδειξη της μαεστρίας της μάρκας και της τέλειας ένωσης δύο κόσμων: της τροπικής ζεστασιάς των Φίτζι και του καπνιστού χαρακτήρα της Σκωτίας.