2008 Dom Pérignon, Luminous - Σαμπάνια Brut - 1 Φιάλη (0,75L)

Οι σταφύλιες ποικιλίες Chardonnay και Pinot Noir προέρχονται από επιλεγμένες αμπελουργικές εκτάσεις στις πιο φημισμένες περιοχές, όλες ταξινομημένες ως Grand Cru και εν μέρει από το ιστορικό Premier Cru του Hautvillers. Μετά το ήπιο πάτημα των σταφυλιών, ο οίνος-λουλούδι γίνεται ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Τα μεμονωμένα αμπέλια ζυμώνονται ξεχωριστά και, μετά από μια περίοδο ωρίμανσης, γίνεται η σύνθεση των vins clairs για τη δημιουργία της τελικής cuvée. Η δημιουργία αφρισμού και η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιούνται στη φιάλη σύμφωνα με τη Méthode Champenoise. Το σαμπάνια στη συνέχεια ωριμάζει στους υπόγειους χώρους της Maison περίπου 72 μήνες πριν από το dégorgement.