2020 Domaine William Fèvre "Bougros" - Chablis Grand Cru - 6 Bottles (0.75L)

6 μπουκάλια Domaine William Fevre Bougros Grand Cru 2020!!

Σε άριστη κατάσταση!!

Μόνο αποστολές στην ΕΕ!


Πρέπει κανείς να διακρίνει ξεκάθαρα, αφενός, τον κορυφαίο παραγωγό υψηλότερης ποιότητας: το Domaine William Fevre δεν είναι το ίδιο με το Maison William Fevre, ο εμπορικός οίκος χαμηλότερης ποιότητας εμφιαλώνεται επίσης με αυτό το όνομα, τα κρασιά προέρχονται μόνο από αγορασμένα σταφύλια διαφόρων μικρών παραγωγών. Για το 'Maison Fevre' εμφιαλώνεται διπλάσια ποσότητα από ό,τι για το Domaine Fevre, επομένως η διαφορά στην ποιότητα είναι επίσης μεγάλη. Ο αμπελώνας είναι μόνο βιολογικής καλλιέργειας, κάτι που φυσικά δεν ισχύει για τον 'Maison', οπότε δεν πρέπει να συγχέουμε αυτά τα δύο μέρη ποιοτικά. Φυσικά, συνεργαζόμαστε μόνο με τον αμπελώνα. Όλα τα κρασιά ζυμώνονται αυθόρμητα, όλοι οι αμπελώνες υποβάλλονται σε αυστηρή βιολογική γεωργία, αλλά δεν υπάρχει πιστοποίηση. Πριν από το πιεστήριο υπάρχει διάρκεια ζωής μερικών ωρών, στη συνέχεια αμέσως πιέζεται σε δεξαμενή ιζημάτων, και στη συνέχεια πάνω από 50% σε ξύλο. Το Bougros είναι μια από τις πιο θερμές τοποθεσίες στην πλαγιά. Το εξώτερο Grand Cru στα αριστερά στην πλαγιά, αν το κοιτάξετε, είναι άμεσος γείτονας του Preuses, αλλά πολύ πιο ανοιχτά εκτεθειμένο. Μετά τη ζύμωση, τα κρασιά παλαιώνουν με την πλήρη μαγιά σε ανοξείδωτο χάλυβα. Η μύτη είναι εκπληκτικά περιορισμένη για ένα από τα θερμότερα κλίματα του Chablis, ελαφρώς πρασινωπή στα φρούτα, κυδώνι, παπάγια, mirabelle, πράσινο αχλάδι, και λίγη σκόνη κιμωλίας από πάνω. Παρ' όλα αυτά, αυτό σίγουρα δεν είναι για πουριτανούς, αλλά ένα γενναιόδωρο Grand Cru, το οποίο δείχνει επίσης τι διακρίνει μια τέτοια θέση από το 1er Cru. Μακρύ και ευθεία, δυνατό και βαθύ. Πολλή κίτρινη φρουτώδης γεύση στο στόμα και λίγο λιγότερο δονητικό παιχνίδι από το Vaulorent και το Mont de Millieu, εδώ έρχεται πολύ περισσότερη δύναμη, κρεμώδης γεύση και σώμα. Αυτό είναι λεπτοδομημένο. Η ωριμότητα αντιτίθεται στη σάρκα και την οξύτητα. Ένα Chablis, καθώς πιθανότατα θα ωριμάσει πολύ καλά και έχει απίστευτο δυναμικό. 96+/100