2007 Bollinger, Vieilles Vignes Francaises - Σαμπάνια - 1 Bottles (0.75L)

Μείγμα παραγωγής: 100% Pinot Noir Grand Cru (Blanc de Noirs).
Αποκλειστική χρήση της cuvée. Η ζύμωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια. Μόνο οι πολύ υψηλής ποιότητας συγκομιδές είναι vintage στη Bollinger: Το 2007, οι ημερομηνίες συγκομιδής ήταν από τις πιο πρώιμες σε περισσότερο από έναν αιώνα.
Οι αμπελώνες των Vieilles Vignes Françaises θερίστηκαν στις 31 Αυγούστου και αποκαλύπτουν ένα υπέροχο Pinot Noir. Ωρίμανση: χρόνος ωρίμανσης στο κελάρι περισσότερο από το διπλάσιο των κανόνων της Απαλλαγής.
Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα κάτω από ένα φελλό. Δοσολογία: μέτρια, 8 γραμμάρια ανά λίτρο.
Το Pinot Noir από δύο μοναδικά κομμάτια που βρίσκονται κοντά στη Maison στην Aÿ, αμπέλια που καλλιεργούνται με τον παραδοσιακό τρόπο σε πυκνές σειρές και δουλεύονται εξ ολοκλήρου με το χέρι.
Αισθήσεις. Στην όραση: ένα βαθύ χρυσό χρώμα. Στη μύτη: μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα. Από τις πρώτες λουλουδένιες νότες από άνθος λάιμ και χαμομήλι, εξελίσσεται σε νότες τρούφας και μελιού από ακάκια.
Στον ουρανίσκο: ο ουρανίσκος εντυπωσιάζει με την ένταση, την πολυτέλεια και την ισορροπία.
Άρωμα από γλυκισμένα λεμόνια, tarte tatin και gingerbread. Μια εξαιρετική διάρκεια, με επίγευση γλυκών μπαχαρικών που θυμίζει κανέλα. ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ: White caviar; το Alba truffle.
TIPS Vieilles Vignes Françaises 2007 μπορεί να συνοδευτεί από τα πιο σπάνια πιάτα, αλλά αρκεί από μόνο του για να δημιουργήσει εξαιρετικές στιγμές απόλαυσης. Μεταξύ των λάτρεις, απολαμβάνεται με σεβασμό. Να αγγίξεις, μια φορά, το ακατόρθωτο...
Για να αναδείξετε το μοναδικό στυλ, το μπουκέτο και τα αρώματά του, σας συμβουλεύουμε να σερβίρετε το Vieilles Vignes Françaises 2007 μεταξύ 8 και 10°C.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το Vieilles Vignes Françaises 2007 τώρα, ή να επιλέξετε να το αφήσετε να ωριμάσει στη κάβα. ΙΣΤΟΡΙΑ Στην αρχή του εικοστού αιώνα, οι αμπελώνες Champagne καταστράφηκαν από τη φυλλοξήρα.
Όλα πρέπει να επανφυτεύονται με ριζόφυτα από αμερικανικά φυτά, για να αντέξουν το καταστροφικό έντομο. Όλα, εκτός από δύο αγροτεμάχια Bollinger που χαρακτηρίζονται ως Grand Cru: τα Chaudes-Terres και το Clos Saint-Jacques, στο Aÿ. Δύο αγροτεμάχια καλλιεργούνται με τον παλιό τρόπο, σε πυκνές σειρές, σύμφωνα με τη μέθοδο provignage, χειρονακτικά και μερικές φορές ακόμη και με τη βοήθεια ενός αροτριαίου αλόγου.
Το Bollinger Vieilles Vignes Françaises είναι ένα σύμβολο, ο φορέας μιας σχεδόν ξεχασμένης μνήμης: μια κληρονομιά, εξαιρετική και συγκινητική. Η παραγωγή του εσοδείας 2007 του Vieilles Vignes Françaises αποτελείται από 3132 αριθμημένες φιάλες.