2020 Franz Haas “ Pinot Nero “Schweizer bottle 17 of 60 - Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε - 1 Double Magnum/Jeroboam (3.0L)

Το Pinot Nero 'Schweizer' από το οινοποιείο Franz Haas είναι ένα κομψό, δροσερό και φρουτώδες κόκκινο κρασί, παραγόμενο στους δήμους Egna, Montagna και Aldino στην επαρχία Bolzano, στο Alto Adige. Το 'Schweizer' προέρχεται από 100% σταφύλια Pinot Nero, διαφορετικών κλώνων, με πολύ χαμηλή απόδοση, που χαρακτηρίζονται από το ότι φυτεύονται σε εδάφη και μικροκλίματα πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε λόφους με διαφορετικές προσανατολισμούς και υψόμετρα από 350 έως 700 μέτρα, με εδάφη που είναι μερικώς ασβεστολιθικά και μερικώς αμμώδη, με ποσοστά ασβέστη και χαλικιού. Το οινοποιείο αποτελεί μια ιστορική μονάδα, που λειτουργεί από επτά γενιές της οικογένειας Haas, και προσφέρει μια σειρά ετικετών που αντιπροσωπεύουν πλήρως τις κύριες αυτόχθονες ποικιλίες του Südtirol.
Ο «Schweizer» Pinot Nero του Franz Haas παράγεται με επιλεγμένα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι κατά την πρώτη δεκαετία του Οκτωβρίου. Οι ρόγες μεταφέρονται στη συνέχεια στην κάβα για μια ήπια αποσπασματική και πιεστική διαδικασία, ακολουθούμενη από αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτα δοχεία ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με συχνές ανακατέψεις και ανατάξεις για την εξαγωγή του μέγιστου από τις φλούδες. Μετά τη μαλολακτική ζύμωση, που πραγματοποιείται επίσης σε ανοξείδωτα δοχεία, το κρασί απομακρύνεται από τις οινολάσπες και ωριμάζει για 12/15 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός, πριν εμφιαλωθεί και συνεχίσει την ωρίμανσή του για περίπου ένα χρόνο προτού διατεθεί στην αγορά.
Το Pinot Nero «Schweizer» παρουσιάζεται με ένα όμορφο, έντονο κόκκινο ρουμπίνι χρώμα, με έντονα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μούρων, όπως κεράσι, μύρτιλο και βατόμουρο, floral νότες τριαντάφυλλου και ξηρών λουλουδιών, πικάντικες νότες πιπεριάς, βανίλιας και γλυκόριζας, και τελειώνει με αναφορές δέρματος. Στο στόμα είναι με καλή σώμα και δομή, με απαλά και μεταξένια τανίνες που καθιστούν την απόλαυση πολύ ευχάριστη. Αυτή η ετικέτα από το οινοποιείο Franz Haas είναι ένα κόκκινο κρασί μεγάλης κομψότητας που αντανακλά πλήρως το ποικιλιακό του χαρακτήρα.