2013 Quinta de Bella Encosta, Dom Bella - Dão DOC, Grande Reserva - 1 Magnum (1,5 L)

2013 Dom Bella Grande Reserva Red 1 x 1,50L
1 Magnum Bottle
Περιοχή Dão

Οινοποιός: Pascal Chatonnet.

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Touriga Nacional (100%).

οινική παρασκευή
Μηχανική συλλογή και στη συνέχεια τοποθέτηση σε δίσκο επιλογής όπου μόνο οι καλύτερες ράβδοι θα εισέλθουν στην οινοποιία. Ψυχρή μακροζύμωση πριν από το απομάκρυνση των κοτυληθρών και την άλεση. Τα σταφύλια μεταφέρονται στη συνέχεια σε ανοξείδωτους χάλκινους κάδους ελεγχόμενης θερμοκρασίας για αλκοολική και μηλολακτική ζύμωση. Η μακροζύμωση διαρκεί περίπου 20 ημέρες. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια έως και 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων (ένα μικρό μέρος είναι καινούργιο) και στη συνέχεια για άλλα 6 χρόνια στο μπουκάλι πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ ρουμπίνι. Αρώματα bergamote, μαύρου φρούτου μαρμελάδα, αποξηραμένα φύλλα, πούρα, μπαχαρικά, κόκκινη κερασόπιτα και μια πινελιά ψημένης βανίλιας. Πολλές αρωματικές στρώσεις. Πλούσιο σώμα, με στεγανά τανίνες. Πολύ μακράς διάρκειας επίγευση, που δείχνει ένα γερό και γενναιόδωρο κρασί.

σερβίρισμα
Εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κόκκινο κρέας και κυνήγι. Συνίσταται επίσης να συνοδεύει τυριά, σοκολάτα και επιδόρπια με κόκκινα φρούτα. Σερβίρετε μεταξύ 14ºC και 16ºC.

Περιγραφή
Η Ideal Drinks δημιουργήθηκε το 2010 από τον Carlos Dias, έναν σεβαστό Πορτογάλο επιχειρηματία με διεθνή φήμη. Παθιασμένος με το κρασί και έναν μεγάλο epicurean, αποφάσισε να επενδύσει στην Πορτογαλία και να αγκαλιάσει την πρόκληση της παραγωγής εξαιρετικής ποιότητας κρασιών, αποσταγμάτων και ελαιολάδου. Αυτά τα προϊόντα προορίζονται να είναι πρεσβευτές του καλύτερου που έχει η χώρα μας. Η Quinta Colinas de S. Lourenço, χτισμένη σύμφωνα με τα καλύτερα παραδείγματα παγκοσμίως, χρησιμοποιεί την πιο σύγχρονη τεχνολογία οινοποίησης, μετακινώντας όλα τα υγρά και τις μάζες με τη βαρύτητα. Οι ευρύχωροι χώροι ωρίμανσης, εξοπλισμένοι με τα καλύτερα γαλλικά δρύινα βαρέλια, παρέχουν τις ιδανικές συνθήκες για την ήρεμη ανάπαυση των κρασιών, που συνήθως ωριμάζουν και σε μπουκάλια για αρκετά χρόνια. Τα κρασιά reserve, προοριζόμενα για την παραγωγή αφρωδών κρασιών, ωριμάζουν επίσης σε αυτούς τους χώρους σε επιβλητικά reserve βαρέλια.
Η Quinta de Milagres, αναδιαρθρωμένη με καινοτόμο τρόπο, διαθέτει ευνοϊκές συνθήκες για την παραγωγή ενός εξαιρετικού κρασιού Alvarinho. Βρίσκεται στον δήμο Monção, στη ενορία Cambeses, στη Sende, και αποτελεί μια μοναδική ιδιοκτησία με τρία και μισά εκτάρια αμπελώνων ενταγμένα στην Υποπεριφέρεια Monção και Melgaço, αφιερωμένα εξ ολοκλήρου στην ποικιλία σταφυλιών Alvarinho.
Η Quinta de Bella συνδυάζει μοναδικές φυσικές συνθήκες και παραδοσιακή βιώσιμη αμπελουργία για την παραγωγή κρασιών Térroir με μοναδικό χαρακτήρα. Βρίσκεται στην ιστορική περιοχή Dão, στο χωριό Prime, δημοτικό διαμέρισμα Fragosela, κοντά στην πόλη Viseu. Είναι μια εκτεταμένη ιδιοκτησία περίπου 70 εκταρίων που εκτείνεται από την όχθη του ποταμού Dão.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.