2022 Tomas Postigo - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 1 McKenzie (5,0L)

Τομάς Πόστιγκο 5º Έτος είναι ένα κόκκινο κρασί που παράγεται από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) και Merlot, και παράγεται από τον Τομάς Πόστιγκο στην D.O. Ribera del Duero.

Το οινοποιείο Tomás Postigo ξεκίνησε το 2008, όταν ο Tomás Postigo, ερευνητής χημείας και ένας από τους αρχιτέκτονες της εδραίωσης της ονομασίας προέλευσης από το 1984, αποφάσισε να φτιάξει τα δικά του κρασιά. Ως σημείο αναφοράς, είναι το πρώτο οινοποιείο που έχει λάβει το Carbon Footprint, μια οικολογική ετικέτα που εγγυάται βιώσιμες, οικολογικές πρακτικές που δεν βλάπτουν το περιβάλλον.

Στα αμπελοτόπια του Tomás Postigo, το 5ο έτος, κυριαρχούν ασβεστολιθικά, αμμώδη και αργιλώδη εδάφη με πέτρες και βότσαλα, που βρίσκονται σε υψόμετρο από 750 έως 1.000 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσης, σε μικρά κουτιά των 10 κιλών, και μεταφέρεται απευθείας στο οινοποιείο.

Στο οινοποιείο, τα σταφύλια περνούν από το τραπέζι χειροκίνητης επιλογής και η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με ντόπιες ζύμες. Ο Tomás Postigo ωριμάζει για 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ. Παράγονται περισσότερα από 30 διαφορετικά κρασιά, με ορισμένα να υποβάλλονται σε μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Στη συνέχεια, ωριμάζουν στη φιάλη για 40 χρόνια.

Το Tomás Postigo 5th year δημιουργείται μόνο σε εξαιρετικές εσοδείες. Κομψό, μοντέρνο και καλά ενοποιημένο, έχει όλα τα στοιχεία για να είναι ένα εξαιρετικό Ribera de Duero.