2023 Alves de Sousa - Vintage Port - Πόρτο - 1 Φιάλη (0,75L)

2023 ALVES DE SOUSA Vintage Port 1 x 0.75L
1 μπουκάλι
Port Wine

Οινοποιός: Tiago Alves de Sousa.

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Touriga Franca, Touriga Nacional & Sousão.

οινική παρασκευή
Πολύ αργή ζύμωση με εγχώριες ζύμες σε χαμηλή θερμοκρασία (17ºC) για να διατηρηθούν τα πιο ευαίσθητα αρώματα σε ένα «micro-lagar» με προσαρμοσμένο μηχανολογικό εξοπλισμό. Η ζύμωση διακόπτεται στο μέσο της με την προσθήκη 77% V/V ουδέτερου brandy για την επίτευξη ισορροπίας ανάμεσα στη φυσική γλυκύτητα, το αλκοόλ, τη δομή και όλα τα στοιχεία της, διατηρώντας μια μεγάλη καθαρότητα φρούτου. Ωριμάζει για 2 χρόνια σε ξύλινα βαρέλια πριν από τη φιάλωση.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ κόκκινο χρώμα. Μεγάλη πολυπλοκότητα και αρωματική βάθος, με νότες από φύλλο ευκαλύπτου, ραβέντι, κεράσι, μαύρη σοκολάτα και γλυκάνισο. Πυκνό, με εξαιρετική δομή αλλά εξαιρετικά ισορροπημένο. Πικάντικο και με έντονο και μακρύ τελείωμα. Ένα κρασί με μακρά και ευοίωνη ζωή μπροστά του.

σερβίρισμα
Ιδανικό να συνοδεύεται με τυριά, μαύρη σοκολάτα, επιδόρπια με κόκκινα φρούτα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 14ºC. Καταναλώστε με μέτρο.

Περιγραφή
Μετά την απόκτησή του πτυχίου στη Πολιτική Μηχανική, ο Domingos Alves de Sousa δεν μπόρεσε να αντισταθεί περισσότερο στην διπλή έλξη (της γης και του αίματος), και εγκατέλειψε τη δραστηριότητά του το 1987 για να αφιερωθεί αποκλειστικά στην εξερεύνηση των «Quintas» (αυλών) που κληρονόμησε από την οικογενειακή περιουσία και σε άλλα ακίνητα που απέκτησε αργότερα, όπου πραγματοποίησε μια ακριβή εργασία συγκέντρωσης και αναδιοργάνωσης των αμπελώνων.
Για πολλά χρόνια προμήθευε μερικές από τις πιο διάσημες και αναγνωρισμένες εταιρείες Porto, όπως η Ferreira και η Borges Wines. Αλλά τα προβλήματα που επηρέασαν τον κλάδο στα τέλη της δεκαετίας του '80 οδήγησαν την οικογένεια να αμφισβητήσει τα μοντέλα που ακολουθούσε μέχρι εκείνη την ημέρα. Και αυτό ήταν το σημείο αλλαγής. Ο Domingos Alves de Sousa στράφηκε στην αξιολόγηση των «υπολειμμάτων» του Porto Wine (όπως θεωρούνταν εκείνη την εποχή), δηλαδή των κρασιών Douro, που μέχρι τότε ήταν παραδοσιακά ξεχασμένα σε σχέση με το «γενναιόδωρο κρασί» (Porto).
Αποφασισμένος να δημιουργήσει τον δικό του δρόμο ως παραγωγός- εμφιαλωτής, κατασκεύασε στην οικογενειακή του «Quinta da Gaivosa» το οινοποιείο όπου, από εκείνη την ημέρα και πέρα, θα γινόταν η οινοποίηση της παραγωγής της Gaivosa και των άλλων «Quintas».
Μετά από κάποιες εμπειρίες με διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών, επιλέχθηκαν αυτές που αποδείχθηκαν πιο κατάλληλες για την παραγωγή των καλύτερων κρασιών D.O.C. Douro, και μαζί με αυτές παράχθηκε και κυκλοφόρησε στην αγορά, στα μέσα του 1992, το πρώτο κρασί της: Quinta do Vale da Raposa λευκό 1991. Σύντομα κέρδισε την προσοχή των οινόφιλων και άξιζε τις καλύτερες συστάσεις. Ήταν η αρχή μιας πορείας γεμάτης επιτυχίες που έφτασε μέχρι σήμερα, και έχει ακόμα πολλά να δώσει.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.