2008 Justino's Madeira, Colheita Boal - Μαδέρα - 3 Bottles (0.75L)

2008 Justino's Colheita Boal Madeira 3 x 0,75L
3 Μπουκάλια
Κρασί Μαδέιρα

Περιγραφή
Η Justino’s Madeira Wines, S.A. ιδρύθηκε ως ανώνυμη εταιρεία το 1953, αν και υπήρχε από το 1870 στη Μαδέρα ως ιδιωτική οικογενειακή επιχείρηση, όταν ήταν γνωστή ως 'Justino Henriques'. Αυτό την καθιστά έναν από τους παλαιότερους παραγωγούς και εξαγωγείς του Μadeira Wine, διεθνώς γνωστή για την ποιότητα των κρασιών της. Το 1993, έγινε διεθνοποιημένη, δημιουργώντας συνεργασία με έναν από τους μεγαλύτερους γαλλικούς ομίλους διανομής κρασιών και αποσταγμάτων – C.O.F.E.E.P., γνωστό και ως La Martiniquaise – κατασκευάζοντας ένα νέο οινοποιείο με σκοπό τη βελτίωση των συνθηκών παραγωγής των κρασιών της, ιδιαίτερα στη διαδικασία οινοποίησης, παραγωγής και ωρίμανσης. Αυτό το μεγάλο, σύγχρονο και λειτουργικό οινοποιείο έχει εξοπλιστεί έτσι ώστε να συνδυάζει τις παραδοσιακές μεθόδους με την πιο προηγμένη τεχνολογία. Σήμερα, η Justino’s Madeira διαθέτει έναν από τους μεγαλύτερους αποθέτες Madeira wine στο νησί, συμπεριλαμβανομένων κρασιών υψηλής ποιότητας που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στην εταιρεία να καλύψει τις απαιτήσεις των πιο απαιτητικών και επιλεκτικών καταναλωτών. Με τα χρόνια, η Justino’s Madeira Wines, S.A. έχει γίνει ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς και εξαγωγείς Madeira Wine, χάρη στην αναγνωρισμένη ποιότητα των κρασιών της και την σημαντική αύξηση της παραγωγικής της ικανότητας.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΕΣ: Dina Luís, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ: Boal (100%).

οινική παρασκευή
Χειροκίνητος τρύγος, με ποιοτική επιλογή, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων ανάλογα με την κατάσταση ωρίμανσης. Πλήρης παρακέντηση, σύνθλιψη και πίεση. Οινοποίηση με ανοιχτό στόμιο. Ζύμωση εξ ολοκλήρου σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Διακοπή της ζύμωσης με προσθήκη αλκοόλης οίνου (96º). Προσθήκη αλκοόλης οίνου μετά από 4 - 5 ημέρες ζύμωσης για τη διατήρηση της επιθυμητής ποσότητας σακχάρων. Οινοποίηση με παραδοσιακές μεθόδους. Ωρίμανση με το παραδοσιακό σύστημα Canteiro, σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια διαφορετικής χωρητικότητας.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Χριστουγεννιάτικη τούρτα, καμένη καραμέλα με πορτοκάλι και άνθη πορτοκαλιάς, αποξηραμένα φρούτα με ισορροπημένη οξύτητα και ζεστό αλμυρό τελείωμα. Η ποικιλία Boal (Malvasia Fina στην ηπειρωτική Πορτογαλία) παράγει ημίγλυκα, μεσαίου σώματος και πλούσια κρασιά, που εκτιμώνται ιδιαίτερα για την ισορροπία οξύτητας και γλυκύτητας και το χαρακτηριστικό άρωμά τους που αποκτάται κατά τη διάρκεια ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια. Αυτό το Colheita Boal 2008 αντιπροσωπεύει ένα έτος που αποδείχθηκε ικανό να αναδείξει όχι μόνο τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού, αλλά και την επίδραση της τοπικής ωρίμανσης. Ένα ξεχωριστό Madeira, με πάθος, ψυχή και πολλή καρδιά.

σερβίρισμα
Εξαιρετικό όταν σερβίρεται με τυριά, τροπικά φρούτα, κέικ, τάρτες κρέμας, τάρτες φρούτων, μπισκότα βουτύρου και μούρα. Ως απεριτίφ, σερβίρετε σε θερμοκρασία 10ºC. ως επιδόρπιο κρασί, σερβίρετε στους 16ºC.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.