Kopke 30 & 10 Years Old Tawny - Πόρτο - 2 Bottles (0.75L)

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.

Kopke 30 ετών Tawny Port 1 x 0,75L
Kopke 10 ετών Tawny Port 1 x 0,75L
2 Μπουκάλια
Port Wine

Περιγραφή
Το 1636, πραγματοποιήθηκε ένα ταξίδι μεταξύ του Αμβούργου και της Πορτογαλίας που αποδείχθηκε ότι ήταν η ρίζα μιας μακράς ιστορίας: ο Nicolau Köpke έφτασε στη νέα του χώρα ως Γενικός Πρόξενος των Χανσεατικών Πόλεων. Δύο χρόνια αργότερα, το 1638, υπέγραψε τα πρώτα μπουκάλια κρασιού που στάλθηκαν στη Βόρεια Ευρώπη.
Η αγορά ενός αγροκτήματος στο Douro, το 1781, σηματοδοτεί τη μετάβαση από μια εταιρεία αγοράς σε έναν μεγάλο παραγωγό κρασιού. Τα Port Wines αποκτούν σημαντικότητα στην εταιρεία, γρήγορα καθιερώνοντας τον εαυτό τους ως κύρια δραστηριότητα. Η Nicolau Kopke & Co. γίνεται παράδειγμα καινοτομίας, ενσωματώνοντας την παραγωγή και το εμπόριο κρασιού στην ίδια εταιρεία.
Το 1841, η εταιρεία ανέλαβε το όνομα C. N. Kopke, όνομα που παραμένει έτσι μέχρι σήμερα.
Στους επόμενους αιώνες, η Kopke θα αγωνίζεται να τιμήσει την κληρονομιά της, η οποία έχει χτιστεί με πάθος μέσα από τις γενιές.

Οινοποιός: Carlos Alves.

Kopke 30 ετών Tawny Port 1 x 0,75L
Βραβεία/Συστάσεις
94 βαθμοί, Wine Spectator
93 Βαθμοί, Robert Parker
17 Βαθμοί, Jancis Robinson
Χρυσό Μετάλλιο, Concours Mondial de Bruxelles
Χρυσό Μετάλλιο, Berlin Wine Trophy

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παράδοση από την περιοχή Douro.

οινική παρασκευή
Μετά την επιλογή τους σε ιδανική στιγμή, τα σταφύλια αφαιρούνται από τα κοτσάνια, θρυμματίζονται και μετατρέπονται σε κρασί μέσω μιας διαδικασίας προσεκτικής μακρομασάζ για την εξαγωγή του χρώματός τους, των τανινών και των αρωμάτων, ενισχυμένης από συνεχές ανακάτεμα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αυτό λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές (lagares) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (μεταξύ 28-30°C) μέχρι να επιτευχθεί η σωστή γλυκύτητα (baumé). Σε αυτό το σημείο, προστίθεται τσίπουρο σταφυλιών για να δημιουργηθεί το τελικό ενισχυμένο κρασί. Ένα κρασί υψηλής ποιότητας, φτιαγμένο με ανάμειξη κρασιών από διαφορετικές σοδειές, ώστε να επιτευχθεί η ποικιλία αισθητηριακών χαρακτηριστικών που είναι τυπικά αυτών των παλαιωμένων tawny Port. Τα κρασιά αυτά έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για διαφορετικά χρονικά διαστήματα, με τον μέσο όρο ηλικίας όλων των κρασιών στη σύνθεση να καθορίζει την ηλικία στην ετικέτα. Ο τελικός μίγμα εκφράζει τα χαρακτηριστικά που δίνουν η παλαίωση στο ξύλο.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Χρώμα κεχριμπαρένιο, με πράσινες αποχρώσεις. Μια έντονη και πολύπλοκη μύτη, με κυρίαρχα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, καλά ισορροπημένα με νότες βανίλιας και μελιού. Στο στόμα, είναι αρμονικό, συμπυκνωμένο και πλούσιο. Ένα εξαιρετικό και διαρκές φινίρισμα.

σερβίρισμα
Ακαταμάχητο με ένα ορεκτικό από foie gras με μελιτζάνα και καρύδια. Μια εξαιρετική επιλογή για μια ατελείωτη σειρά επιδορπίων, όπως μπράουνις με καραμέλα, pavé σοκολάτας και φιστίκι, ή crostini με καρύδια και chèvre. Καλύτερα σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Kopke 10 ετών Tawny Port 1 x 0,75L
Βραβεία/Συστάσεις
91 βαθμοί, Wine Spectator
91 πόντοι, Ρόι Χερς
95 Βαθμοί, Διεθνής Διαγωνισμός Κρασιού
92 Βαθμοί, Decanter World Wine Awards
91 Βαθμοί, Διεθνής Διαγωνισμός Κρασιού & Πνευμάτων
88 βαθμοί, Wine Enthusiast
17 Βαθμοί, Jancis Robinson
Χρυσό Μετάλλιο, Concours Mondial de Bruxelles
Gold Medal, Mundus Vini Ανοιξιάτικη Γευσιγνωσία
Χρυσό Μετάλλιο, Βραβεία Κρασιού Σομελιέ
Χρυσό Μετάλλιο, Παγκόσμιοι Διαγωνισμοί Κρασιών
16,5 πόντοι, Vinho Grandes Escolhas
16 Πόντοι, Revista de Vinhos

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παράδοση από την περιοχή Douro.

οινική παρασκευή
Μετά την επιλογή τους σε ιδανική στιγμή, τα σταφύλια αφαιρούνται από τα κοτσάνια, θρυμματίζονται και μετατρέπονται σε κρασί μέσω μιας διαδικασίας προσεκτικής μακρομασάζ για την εξαγωγή του χρώματός τους, των τανινών και των αρωμάτων, ενισχυμένης από συνεχές ανακάτεμα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αυτό λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές (lagares) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (μεταξύ 28-30°C) μέχρι να επιτευχθεί η σωστή γλυκύτητα (baumé). Σε αυτό το σημείο, προστίθεται τσίπουρο σταφυλιών για να δημιουργηθεί το τελικό ενισχυμένο κρασί. Ένα κρασί υψηλής ποιότητας, φτιαγμένο με ανάμειξη κρασιών από διαφορετικές σοδειές, ώστε να επιτευχθεί η ποικιλία αισθητηριακών χαρακτηριστικών που είναι τυπικά αυτών των παλαιωμένων tawny Port. Τα κρασιά αυτά έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για διαφορετικά χρονικά διαστήματα, με τον μέσο όρο ηλικίας όλων των κρασιών στη σύνθεση να καθορίζει την ηλικία στην ετικέτα. Ο τελικός μίγμα εκφράζει τα χαρακτηριστικά που δίνουν η παλαίωση στο ξύλο.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένα ελκυστικό χρυσό χρώμα, με μια κεχριμπαρένια άκρη. Κομψό και πολύπλοκο, αποκαλύπτει αρώματα μπαχαρικών, με κυρίαρχες νότες αποξηραμένων φρούτων και κομψές νύξεις ξύλου και μελιού. Λείο και στρογγυλό στον ουρανίσκο, παρουσιάζει πολυπλοκότητα ανάμεσα σε έντονες γεύσεις αποξηραμένων φρούτων. Ένα εξαιρετικό τελείωμα.

σερβίρισμα
Ακαταμάχητο με ένα ορεκτικό από foie gras με μελιτζάνα και καρύδια. Μια εξαιρετική επιλογή για μια ατελείωτη σειρά επιδορπίων, όπως μπράουνις με καραμέλα, pavé σοκολάτας και φιστίκι, ή crostini με καρύδια και chèvre. Καλύτερα σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.