CAPODIMONTE - Pöytäkoriste - Savi - PYXIS by ELEIT.IT

Pyxis on esine, joka parantaa buffalomozzarellan nauttimista sekä esteettisesti että toiminnallisesti innovatiivisen muotoilunsa ansiosta, joka on vahvasti saanut vaikutteita kreikkalaisesta verisuoniartista, josta sen nimi on peräisin.

Vanhassa Kreikassa Pyxisin käyttö oli tarkoitettu naisille: laatikko, johon säilytettiin hajuvesiä, koruja tai lääkinnällisiä voiteita.
Tämän muinaisen esineen mutkittelevien muotojen tutkimuksesta syntyy suunnitelma säilytysastiasta, joka on tarkoitettu mozzarellan, eli valkoisen kullan, säilyttämiseen. Sen sulkuosa, kun se käännetään ylösalaisin, muuttuu tarjoilulautaseksi pöytään, ja sallii maidon valua kannen kaulaan, mikä parantaa sen maistuvuutta.

Hanke sai alkunsa Raffaella Del Giudicen, arkkitehdin ja muotoilijan, ideasta, joka halusi löytää itsensä lapsuutensa pöydän äärestä. Hän loi muotoiluesineen, joka on kunnianosoitus hänen maalleen ja perheelleen.
Kohde valmistettiin Capodimonte:ssa perinteisiä menetelmiä noudattaen: Real Fabbrica di Capodimonte -sivistyneistön muinaista käsityötä, jonka Carlo di Borbone tilasi vuonna 1743, on siirtynyt vuodesta 1961 Istituto Raro Caselli - De Sanctis -instituuttiin, jonka tavoitteena on kehittää ja kokeilla muinaisen taiteen innovaatioita.
Bourbon-kaudella mozzarella tuli laajasti kulutetuksi ruoaksi, ja Capodimonteella kuningas Carlo di Borbone päätti perustaa Reale Vaccherian, buffalopellon, johon liitettiin kokeellinen maitotila maidon käsittelyä varten.
Kolmannen osapuolen yhteistyön ansiosta, kuten ruoka-alan huippuosaamisen, kuten luomutila Tenuta Vannulo, mahdollisti kokeilut Pyxis-laitteen käytössä ja toiminnallisuuden hiomisen.


Milk Paths
Pyxis, muotoilultaan muinaista naiseutta muistuttavalla tavalla, seuraa piilotettua polkua maidolle, jotta sitä ei hukata, vaan sitä suojellaan edelleen mozzarellan hallitsemiseksi. Voinohappo valuu kaulan sisäpuolella, mikä saa mozzarellan vaikuttamaan kuivalta maistettaessa. Pyxis viimeistellään uudella lisävarusteella, joka pienentämällä kaulan halkaisijaa mahdollistaa niin sanotun 'valkoisen kullan' korostamisen kaikissa muodoissaan ja kokoisissaan, mozzarellapaloista lettiin.
Ehdotettu rituaali
Aseta mozzarellajuusto ja voivoi alalaatikkoon ja peitä yläosa. Kunnes ne käytetään, mozzarellan tulee pysyä upotettuna maitoon, mikä mahdollistaa sen säilymisen.
- Ota Pyxis ja sen 'adapteri' pöytään, käännä kansi ylösalaisin, työnnä adapteri kaulan sisään ja siirrä 'valkoinen kulta' tasaiselle osalle. Anna maidon valua, jotta siitä tulee helpompi syödä ja mozzarella pysyy riittävän kuivana.
- Kun maistaminen on ohi, ja mozzarella ei ole kokonaan kulutettu, käännä kansi/astia ylösalaisin. Tämän jälkeen kerää maito, joka on valunut kaulaan, ja peitä pohjakulho uudelleen. Makujen ja koostumuksen säilyttämiseksi mozzarellassa on tärkeää pitää neste ja säilyttää se oikein, mikä pidentää sen tuoreutta muutaman päivän ajan. Tai säästä maito ja käytä sitä uudessa haute cuisine -keittiössä.

gooisemannen