2020 Château des Hospices "Grande Terre" - Languedoc-Roussillon - 12 Pullot (0.7 L)

Château des Hospices – Grande Terre – Côtes du Roussillon, Ranska (12 pulloa)

Rohkea ja auringonpaisteinen punainen Roussillonin etelänrinteiltä, missä Välimeren lämpö kohtaa vuoriston raikkauden. Grande Terre on Château des Hospices -viinitalon lippulaivaviini, joka ilmentää Etelä-Ranskan intensiivisyyttä, anteliaisuutta ja sielua.

Viinitarhat & viininvalmistus
Viinirypäleet tulevat vanhoilta köynnöksiltä, jotka kasvavat kivi- ja savi-kalkkikivisillä maaperillä, jotka ovat tyypillisiä Aspresin alueelle. Nämä alhaisen sadon määrän tuottavat lohkot tuottavat tiivistä hedelmää, jossa on erinomainen arominen syvyys. Sekoitus — pääasiassa Syrah ja Grenache, hieman Mourvèdreä — korjataan täydellisessä kypsyydessä ja viini käyteään lämpötilan säätämissä astioissa tarkkaa uuttamista ja tasapainoa varten.

Ikääntyminen
Fermentoinnin jälkeen viini kypsyy 12–14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä — osittain uusi, osittain uudelleen käytetty — rakenteen, mausteiden ja harmonian kehittämiseksi. Tammi-ikäytyminen antaa hienovaraisia sävyjä kaakaosta, vaniljasta ja paahdetusta kahvista ilman, että se peittää hedelmän puhtauden. Lyhyt pullokypsytys seuraa ennen myyntiä, mikä varmistaa viimeistellyn ja integroidun rakenteen.

Maistelu-merkinnät
Syvä rubiininpunainen lilansävyisillä heijastuksilla. Tuoksussa avautuu kerroksia kypsistä mustaherukoista, cassiksesta ja punaisista kirsikoista, jotka on kudottu yhteen garrigue-yrttien, pippurin ja makean mausteisuuden vihjeiden kanssa. Suussa se on antelias ja sileä — täyteläinen, samettisten tanniinien, tasapainoisen hapokkuuden ja pitkäkestoisen jälkimaun hedelmää, tammea ja lämpimiä Välimeren mausteita.

Ruokasuositukset
Täydellistä grillattujen punalihojen, paahdetun lampaan, täyteläisten patojen tai kypsytettyjen juustojen kanssa. Tarjoile 16–18 °C:ssa parhaan makuelämyksen saavuttamiseksi.

Juomaikkuna
Valmis nauttimaan nyt hedelmävoimaisesta rikkaudesta, mutta kehittyy edelleen kauniisti seuraavien 5–8 vuoden aikana, saavuttaen lisää syvyyttä ja suolaisempaa kompleksisuutta.

Lyhyesti
Château des Hospices – Grande Terre on hienostunut ja ilmaisuvoimainen eteläinen punaviini — rikas mutta tasapainoinen, rohkea mutta arvokas. Todellinen makumatka Roussillonin auringosta, pullotettu eleganssilla ja huolella.