2020 Castello della Sala, Pinot Nero - Umbria - 3 Pullot (0.7 L)

Vain pinot noir -rypäleistä tuotettu, se on jossain määrin Cervaro della Salan alter ego: yhdessä ne edustavat linnan monimutkaisen ja hienostuneen sielun kahta erilaista ilmaisua. Dynaaminen kuin se onkin elegantti, sen viininvalmistus tapahtuu teräksessä ja jälkikypsytys barrique-astiassa noin kahdeksan kuukauden ajan. Lisäaika pullossa, noin 15 kuukautta, johtaa harvinaisen laadukkaaseen viiniin, joka on hienostunut ja epäilemättä yksi parhaista tulkinnoista tämän tyypin osalta ulkomailla, erityisesti Ranskan ulkopuolella.