2021 Sella & Mosca “ Dimonios “ Cannonau di Sardegna - Riserva - Sardinia DOC - 3 Magnums (1.5L)

Il Cannonau Riserva 'Dimonios' Sella & Mosca on lämmin ja välimerellinen punaviini, joka hyvin ilmaisee rypäleen ilmaisukirjon ja saaren alueen ominaispiirteet. Tammiastioissa kypsyminen lisää aromien monimuotoisuutta ja syvyyttä, mutta ei vaaranna Cannonau'n tunnistettavaa ja miellyttävää hedelmäistä ja luonnollisesti mausteista ilmettä. Juoma on erityisen viettelevä, pehmeä ja intensiivinen, silkkisten tanniinien ja suuren makutasapainon kanssa.

Dimonios Cannonau -viini valmistetaan Sella & Mosca -yritykseltä, käyttäen muinaista punaviinikäytävää Garnacha Tinta tai Grenache Noir, joka tunnetaan Sardiniassa nimellä Cannonau. Se on yksi maailman eniten viljellyistä lajikkeista ja esiintyy koko Välimeren alueella. Sella & Mosca -tila sijaitsee Sardinian luoteisosassa, sisämaassa Porto Torresin ja Algheron välillä. Cannonau viljellään pääasiassa Algherossa sijaitsevalla rannikkoseudulla, joka on lämmin ja kuiva alue. Viinirypäleet tulevat parhaista viinitarhoista, jotka sijaitsevat etelään ja itään suuntautuvilla rinteillä, ja kasvavat köyhillä mailla, joissa on hiekkaa ja kalkkikiveä. Sadonkorjuun jälkeen tehdään lyhyt esimäskäys ja käyminen teräsvadeissa, joissa lämpötila pidetään hallinnassa. Viini kypsyy sitten 12 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, jotka soveltuvat erityisen hyvin Grenache Noir -lajikkeen lievää hapettumisominaisuutta vastaan.

Punainen Riserva 'Dimonios' Sella & Mosca -viinikellarilta on Cannonau puhtaana, valmistettu parhaiden ja aromiltaan intensiivisimpien rypäleiden avulla Algheron tuuletetulta ja lämpimältä rannikkoseudulta. Kypsät tertut ja intensiiviset tuoksut, jotka siirtävät viiniin terroirin ja suuren rypälelajikkeen, kuten Grenachen, maut. Lasissa väri on erittäin syvä rubiininpunainen. Tuoksussa esiintyy mausteisia aromeja, välimerellisen kasvillisuuden yrttejä, balsamisia ja kukkisia vivahteita, taustalla pieniä punaisia marjoja. Maku on rakenteeltaan hyvä, tiheä ja kehittynyt tanniinirakenne, monimutkaiset ja pitkäkestoiset aromit, jotka avautuvat lopuksi lämpimänä, kiehtovana ja harmonisena.