Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 pulloa
Port Wine

Viinintekijä: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 pistettä, Decanter-lehti
95 pistettä, kultamitali, kansainvälinen viinikilpailu
94 pistettä, Decanter World Wine Awards
92 pistettä, Kansainvälinen viini- ja väkevien kilpailu
90 pistettä, Robert Parker
90 pistettä, Tom Cannavan
18 pistettä, Jancis Robinson
18 pistettä, Vinho Grandes Escolhas

Viinilajikkeet: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz ja Sousão.

VINIFIKAATIO
Käsin valittu optimaalisena aikana, rypäleet tärkkäillään, murskataan ja muutetaan viiniksi huolellisen maceroinnin kautta, jonka tarkoituksena on uuttua niiden väri, tanniinit ja aromit, joita tehostaa jatkuva sekoittaminen käymisen aikana. Tämä tapahtuu tankeissa (lagares) hallituissa lämpötiloissa (28-30°C) siihen asti, kunnes saavutetaan oikea makeustaso (baumé). Tämän jälkeen lisätään rypälebrändyä lopullisen väkevöidyn viinin saavuttamiseksi. Kyseessä on korkealaatuinen viini, joka valmistetaan sekoittamalla eri vuosikertojen viinejä saavuttaakseen nämä kypsän tawny Port -viinien tyypilliset aistimukset. Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä vaihtelevan ajan, ja kaikkien sekoituksen viinien keski-ikä määrittää etikettiin merkittyn iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää tammikypsytyksen tuomia ominaisuuksia.

maistelupäiväkirja
Ruskea väri, vihreillä vivahteilla. Konsentroitu ja runsas tuoksu, jossa hallitsevat aromit puusta, hunajasta ja hienovaraiset mausteiset sävyt. Suussa se osoittaa erinomaisen rakenteen, kiinteät ja kiillotetut tanniinit. Tasainen rakenne, houkutteleva makeus ja pitkä, mausteinen jälkimaku.

Palvelu
Tarjoiltuna hieman viilennettynä, se on ihanteellinen valinta alkupaloille, kuten voimakkaalle juustolle ja pateelle. Sen samettinen rakenne ja ainutlaatuiset aromit sopivat erinomaisesti kuivattuja hedelmiä sisältäviin pääruokiin. Ihastuttava foie gras -alkuruoan kanssa, jossa on munakoisoa ja pähkinöitä. Parhaiten tarjoillaan lämpötilassa 14–16 °C.

HISTORIA
Jotkut hänen aikalaistoverinsa saattoivat luulla António Alves Cálemin peruuttamattomaksi seikkailijaksi, mutta hänen intohimonsa sytytti yrittäjyys. Kun hän perusti Porto Cálemin vuonna 1859, hän tähtäsi Atlantin yli ja vientiin Brasiliaan. Tämä tapahtui aikana, jolloin portviiniä yleensä kuljetettiin Britannian saarille ja muihin Euroopan markkinoihin. Tavalliset polut eivät olleet Cálemille. Kun hän lopulta suuntasi Brasiliaan, hänen ensimmäiset kauppansa koskivat eksoottisia puita. Tämä saattoi helposti vaikuttaa rohkealta päätökseltä, mutta todellisuudessa kyse oli harkitusta riskistä, joka johti erittäin menestyksekkääseen liiketoimintasuhteeseen.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Calémin rohkeuden ja sitkeyden maine oli levinnyt ympäri maailmaa sen laivojen ja miehistön kautta. Oli aika, että yrityksen kuva vastaisi sitä. Näin syntyi ikoninen karavelli, joka lastattiin porttipatoihin, ja se on koristellut jokaisen Calém-pullon siitä lähtien.
Suuren ihmisen visio inspiroi ympärillään olevia, ja niin teki myös António Alves Calémin unelma — jokaiselle tulevalle sukupolvelle. Myös vuonna 1965 António Alves Calém Júnior otti vastuun ja virallisesti tuli isänsä liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Sukupolvet, jotka seurasivat, työskentelivät väsymättä varmistaakseen maailmanlaajuisen tunnustuksen. Tämän ansiosta brändi keräsi lukuisia palkintoja eleganssista, luonteesta ja laadusta viineissään. Puolen vuosisadan matkan jälkeen Porto Cálem todella edustaa sitä viinimaailmaa, jonka sen perustaja näki.
Kun tarjoat Porto Cálemia, nostat maljan erinomaisuuden perinteelle.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.