Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Pullot (0.7 L)

Dow’s 20 vuotta vanha Tawny Port 2 x 0.75L
Port Wine

VIINIMESTARI: Charles Symington.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
94 pistettä, Decanter World Wine Awards
93 pistettä, Wine Enthusiast
93 pistettä, Vinum-lehti
92 Pisteet, Wine Spectator
92 pistettä, Jeannie Cho Lee
91 pistettä, Wine & Spirits Magazine.

Viinilajikkeet: Perinteisiä Douro-alueelta.

VINIFIKAATIO
Läpi barrel-kypsytysprosessin kypsytetyt tawny-portit käyvät läpi asteittaisen muodonmuutoksen kontaktissa ilmaan ja puuhun. Tämä johtaa huomattavaan haihtumiseen ja konsentraatioon, jolloin noin 35 % alkuperäisestä 20 vuoden tawny-tilavuudesta häviää ennen kuin se lopulta pullotetaan. Jatkuva huolenpito on tarpeen, sillä kypsyvät tynnyrit ja eri kokoiset vajoitukset osoittavat selkeitä eroja kypsyessään. Mestari-sekoittaja, kellarimestari ja tynnyrintekijät kaikki osallistuvat kypsyvien viinien hoitamiseen, kunnes lopulta syntyy kauniisti tasapainoinen kypsä tawny Port.
Dow’n ikääntyneet tawny-viinit omaavat ainutlaatuisen identiteetin, joka pyrkii tasapainottamaan puun makuprofiilin ja alkuperäisten hienojen hedelmämäärien välillä. Tämän tyylin saavuttamiseksi Dow’n maistelijat ovat perinteisesti kypsyttäneet osan ikääntyvistä tawny-viineistään suuremmissa, hyvin kypsyneissä tammitynnyreissä, joiden kapasiteetti vaihtelee 5 000:sta 10 000 litraan. Tämän seurauksena Dow’n ikääntyneet tawny-viinit säilyttävät houkuttelevan hedelmämääränsä ja menettävät vähemmän intensiteettiä vuosien myötä, ja niiden väri on syvempi kuin useimmilla muilla. Tämä, yhdistettynä Dow’n tunnusomaiseen kuivempaan tyyliin, luo ainutlaatuisia portviinejä, joilla on tunnistettava tyyli.

maistelupäiväkirja
Hienostunut ruskea keskusta ja oranssinruskeat reunat, tämä viini tuoksuu hunajakukalle ja sisältää hienovaraisia vohvelin makuja. Sileä ja tasapainoinen maussa, kiviinen ja pehmennetty tanniini yhdistyvät tiiviiseen punamarjaisiin makuihin ja kohonneeseen mineraaliseen raikkauteen. Tupakkan vivahteikkaat maut johtavat keskittyneeseen, kuivahtavaan loppuun.

Palvelu
Dow’s 20 Year Old Tawny sopii hyvin pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja hedelmäkakun kanssa, mutta myös vaniljajäätelön tai crème brûléen kanssa. Tarjoile hieman viilennettynä. Se säilyy avattuna jopa kuukauden.

HISTORIA
Dow’sin nimi on ollut tiiviisti yhteydessä Douro-laakson parhaisiin satamiin yli kahden vuosisadan ajan.
Vuodesta 1912 lähtien, jolloin Andrew James Symington liittyi Dow’sin kumppaniksi, viisi sukupolvea Symingtonin viinintekijöitä on työskennellyt Dow’sin viinitarhoilla, luoden erinomaisesti tiivistettyjä viinejä, jotka tunnetaan omaleimaisesta kuivasta jälkimaustaan.
Viimeisen 100 vuoden aikana Symingtonin perhe on keskittynyt vahvistamaan Dowin mainetta Vintage Portin tuottajana. Heidän ponnistelunsa palkittiin, kun vuoden 2007 Vintage Port sai täydet 100 pistettä Wine Spectatorilta ja vuoden 2011 Vintage Port palkittiin Vuoden Viiniksi – sijoittuen Top 100 Wines -listan ykköseksi.
Viime aikoina perhe uudelleen lanseerasi Dow's Aged Tawny -kokoelman laajasti kiitetyksi ja rakensi uuden viinitilan sekä palkitun vierailukeskuksen Quinta do Bomfimille.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.