2011 Kopke - Colheita Port - Pullotettu 2025 - Douro - 3 Pullo (0.75L)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 pulloa
Port Wine

Viinintekijä: Carlos Alves.

VIINILAJIT: Touriga Nacional (25 %), Touriga Franca (25 %), Tinta Roriz (25 %) ja Tinta Barroca (25 %).

VINIFIKAATIO
Käsin valittu optimaalisena aikana, rypäleet dekantoidaan, murskataan ja muutetaan viiniksi huolellisen maceroinnin avulla, jolloin saadaan väri, tanniinit ja aromit esiin. Tämä tapahtuu säiliöissä (lagares) kontrolloidussa lämpötilassa (28–30 °C), kunnes saavutetaan oikea sokeripitoisuus (baumé). Tämän jälkeen lisätään rypälebrändyä lopullisen väkevätetyn viinin luomiseksi. Laadukas viini, joka on valmistettu yhdestä sadosta. Colheita-viini kypsyy tammitynnyreissä eri aikoina, mutta ei koskaan alle seitsemän vuotta. Tämän jälkeen se pullotetaan ja myydään markkinoiden tarpeiden mukaan.

maistelupäiväkirja
Tiilenvärinen tämä Colheita tarjoaa aromeja karamellisoidusta hedelmästä, kuivatuista hedelmistä ja mausteista, jotka ovat peräisin tynnyrikypsytyksestä. Suussa se on tasapainoinen viini, jossa happamuuden ja makeuden välinen suhde on täydellinen. Kuivattujen hedelmien, kahvin ja hienovaraisien maustevivahteiden maut tekevät viinistä samettisen ja intensiivisen.

Palvelu
Tarjoiltuna kylmänä se paljastaa kaiken hienostuneisuutensa ja vivahteikkuutensa, erityisesti nauttiessa karamellin, kuivattujen hedelmien ja mausteiden kanssa valmistetuista jälkiruoista, kuten karamellifondantti omenalla ja inkiväärijellyllä, tarte tatin, crème brûléen ja keskivahvojen juustojen kanssa. Parhaiten se maistuu noin 14–16 °C lämpötilassa.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hamburgista Portugaliin, joka osoittautuisi pitkän tarinan juureksi: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hanseatic Citiesin konsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän allekirjoitti ensimmäiset pullot viiniä, jotka lähetettiin Pohjois-Eurooppaan.
Maan osto Dourossa vuonna 1781 merkitsee siirtymistä ostoyhtiöstä suureksi viinintuottajaksi. Portviinit kasvattavat merkitystään yhtiössä ja nopeasti muodostuvat pääliiketoiminnaksi. Nicolau Kopke & Co. on esimerkki innovatiivisuudesta, yhdistäen viininvalmistuksen ja kaupan samassa yhtiössä.
Vuonna 1841 yritys otti käyttöön nimen C. N. Kopke, joka on pysynyt sellaisena tähän päivään asti.
Tulevina vuosisatoina Kopke pyrkii kunnioittamaan perintöään, jonka on rakentanut intohimolla sukupolvien ajan.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.