2023 Taylor's, Sentinels - Vintage Port - Porto - 2 Pullo (0.75L)

2023 Taylor’s Sentinels Vintage Port 2 x 0,75L
Kaksi pulloa
Port Wine

Viinintekijä: David Guimaraens.

Viinilajikkeet: Perinteisiä Douro-alueelta.

maistelupäiväkirja
Syvä intensiivinen musta ydin, jossa hieno violetin reunus. Tuoksu rakentuu tukevalle pohjalle mehukkaista, rikkaista mustaherukka, karviainen ja kirsikka -aromeista, jotka ovat sekoittuneet luumujen ja aprikoosin kanssa. Kumin ja mintun vivahteet tanssivat tuoksussa tuoden elävyyttä ja raikkautta. Poikkeuksellisen kypsän hedelmän laatu, suussa täyttävät tanniinit ja ylellinen mustaherukka, jossa on ripaus tummasuklaata. Miellyttävä setrin vivahde, ripaus lakritsia ja silkkinen pitkä jälkimaku. Tämä viini heijastaa Taylor’s Pinhão Valleyn tilojen hedonistista ja anteliaslaatua.

sato
Vuosi 2023 oli toivottavasti kosteampi, seuraten erittäin kuivaa jaksoa aiempina vuosina. Vuosi 2022 oli yksi viime vuosikymmenen synkimmistä, jolloin kasvukauden aikana mitattiin vain 354 millimetriä sadetta. Vuoden 2023 talvella satoi 484 millimetriä, mikä oli ratkaisevaa maaperän varantojemme täyttämiseksi.
Budburst alkoi 18. maaliskuuta, kolme päivää myöhemmin kuin 21 vuoden keskiarvomme, joka on 15. maaliskuuta. Kuukautta seurasi erittäin kuuma ja kuiva huhtikuu, mikä määritteli suurelta osin kauden alun. Viinien kasvu kukoisti lämpimän kevään ansiosta, ja näimme kauden kahden viikon aikaisemmin kuin yleensä.
Kukinta tapahtui 1. toukokuuta Douron alavalla viinitarhojen alueella. Kostean talven ja lämpimän kevään jälkeen meillä oli elintärkeä uudistuminen viinitarhoissa erittäin kuuman ja kuivan vuoden 2022 jälkeen.
Meillä oli kosteaa jaksoa 22. toukokuuta ja 10. kesäkuuta välisenä aikana, jolloin Pinhãoon satoi 96 mm vettä, ja homeen uhka oli suuri, mikä piti tiimin valppaina viinitarhojen hoidossa. Tänä aikana meillä oli 13 päivää keltaisia varoituksia raekuuroista, jotka kuitenkin esiintyivät eri puolilla aluetta, mutta onneksi ne rajoittuivat vain muutamaan pieneen alueeseen. Vaikka homeen puhkeaminen oli haastavaa, sade oli erittäin tervetullutta veden varantojen ylläpitämiseksi.
Veraison rekisteröitiin Pinhãossa 7. heinäkuuta, mikä oli neljä päivää myöhemmin kuin vuonna 2017, jolloin oli yhtä kehittynyt kausi. Heinäkuu itsessään oli keskimääräiseltä lämpötilaltaan 24,5 °C, mikä katsotaan normaaliksi. Mutta toisin kuin yleensä, tänä vuonna elokuu oli erittäin kuuma, jolloin keskilämpötila oli 26,2 °C, ja tämä tuntui erityisesti elokuun lopulla, jolloin 21. ja 22. päivänä mitattiin kaksi päivää, joiden lämpötila nousi yli 45 °C, mikä vaikutti merkittävästi viinitarhoihin. Alavammilla viinitarhoilla esiintyi paljon auringonpolttamia, mutta vähemmän altistuneissa keskialueen tarhoissa tämä lämpö oli erittäin tervetullut viinirypäleiden kypsymisen edistämiseksi.
Sadonkorjuu alueella alkoi elokuun puolivälissä valkoisista viinirypäleistä, mutta punaisia viinirypäleitä odotimme 4. syyskuuta asti, sillä 3. syyskuuta Pinhãossa satoi 13 mm vettä, mikä antoi viimeisen silauksen rypäleiden lopulliselle kypsymiselle ja johti siihen, että rypäleet korjattiin hyvissä olosuhteissa.
Kuitenkin toinen tekijä, joka merkitsi tätä satoa, oli toinen sadekausi 10. syyskuuta, jolloin Pinhãoon satoi 26 mm vettä, melko voimakkaasti. Tämä pysäytti sadonkorjuun, mutta sää selkeni ja antoi tilaa uudelle viikkoon, jolloin saatiin hyviä laatuviinejä. Tämä jatkui, kunnes kolmas sadeaalto iski 16. syyskuuta, jolloin satoi 60 mm vettä, mikä todella vaikutti sadonkorjuun kulkuun. Tämän jälkeen alkoi aika kilpailu, jossa yritimme saada jäljellä olevat viinirypäleemme viinitarhoihimme ja päättää viljelykauden.

Palvelu
Saksanpähkinät, sinisävyiset ja muut runsasmakuiset juustot ovat erinomaisia kumppaneita Vintage Portille; samoin kuivatut hedelmät, kuten aprikoosit tai viikunat. Vaihtoehtoisesti voit nauttia viinin rikkaista ja monimuotoisista mauista yksinään, suurehkossa lasissa hyvän seurassa. Tarjoile 16 °C:sta 18 °C:seen. Vintage Port on parhaimmillaan juotuna yksi tai kaksi päivää avaamisen jälkeen.

HISTORIA
Monille Taylor’s on arkkityyppinen Port-talo ja sen viinit ovat keskeisiä Port-viinejä. Perustettu yli kolme vuosisataa sitten, vuonna 1692, Taylor’s on yksi vanhimmista perustetuista Port-taloista. Se on täysin omistautunut Port-viinin tuotantoon, erityisesti sen parhaiden tyylien osalta.
Ennen kaikkea Taylor’s pidetään vintagemportin vertailukohteena. Heidän eleganssistaan ja arvokkuudestaan sekä hillitystä voimastaan ja pitkäikäisyydestään tunnetut Taylor’s Vintage Portit ovat sekoituksia yrityksen omilta quintasilta eli tiloilta, kuten Vargellas, Terra Feita ja Junco. Nämä kolme ikonista kohdetta, joista jokainen sijaitsee eri maantieteellisellä alueella ja omaa ainutlaatuisen luonteensa, muodostavat yrityksen menestyksen kulmakivet ja ovat sen ainutlaatuisen ja vertaansa vailla olevan talon tyylin pääasiallinen lähde.
Taylor’s on myös arvostettu puu-kypsytettyjen portviinien tuottajana ja sillä on yksi suurimmista harvinaisten tynnyrissä kypsytettyjen viinien varannoista, joista sen arvostetut ikääntyneet tawny-portviinit on peräisin. Talo tunnetaan myös Late Bottled Vintage -tyylin alkuperänä, jonka yritys lanseerasi ja jonka se edelleen on johtava tuottaja.
Yli kaiken, Taylor’s on itsenäinen yritys, jossa jotkut perheenjäsenet näyttelevät johtavaa roolia kaikilla yrityksen toiminnan alueilla. Yrityksen pitkä ja katkeamaton perinteinen historia on tarjonnut jatkuvuutta ja tarkoituksen selkeyttä, jotka ovat olennaisia ominaisuuksia mille tahansa suurelle viinitalolle. Se on myös mahdollistanut tarvittavien taitojen ja tietojen jatkuvan hiomisen ja lisäämisen kokemuksen myötä, kun ne siirtyvät sukupolvelta toiselle, ja näin tuotantoa kehitetään parhaiden portviinien valmistukseen.
Perustuen Oportoon ja Douro-laaksoon, yritys on tiiviisti mukana kaikissa portviinien tuotantovaiheissa, alkaen viinitarhan istutuksesta ja viinirypäleiden viljelystä aina viinien valmistukseen, kypsyttämiseen, sekoittamiseen ja pullottamiseen. Perheen sitoutuminen portviinin tulevaisuuteen näkyy heidän keskittymisessään korkeimpiin standardeihin portin tuotannossa, jatkuvassa sijoittamisessa kaikkiin yrityksen toimintoihin ja päättäväisyydessään säilyttää Douro-laakson ainutlaatuinen ympäristö edistämällä kestävää ja vastuullista viininviljelyä.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.