2006 Château Pontet Canet - Pauillac 2ème Grand Cru Classé - 2 Pullot (0.7 L)

2 pulloa Château PONTET CANET 2006 -viiniä, joka on cru Classé de Pauillacilta.

Les vins du Château Pontet Canet, certifiés en biodynamie depuis 2010, dévoilent les caractéristiques des grands pauillacs : de la concentration, et des arômes complexes de cèdre et de fruits noirs.
Ajan myötä huomaamme, että he ovat saaneet lisää raikkautta ja tasapainoa, paljastaen lisäksi marjaisia ja kirsikkaisia nuotteja. Suutelu on upea, omalaatuinen, lähes samettinen ja bourguignonen.
Hänen viininsä menestys johtuu erityisesti Alfred Tesseronista, joka johtaa sitä, ja häntä avusti Jean-Michel Comme aina vuoteen 2020 asti, jolloin hän luopui paikastaan Mathieu Bessonnetille.
Oikeuden filosofia näkee tämän maan aidosti rakastettavana puutarhana, joka on hoidettava huolella, kuten lasta. Siksi, mutta myös ihmisten terveyden vuoksi, jotka työskentelevät siellä, kulttuuri on sertifioitu biodynaamiseksi (ensimmäinen laatuaan Bordeaux’n suurten klassikoiden joukossa) ja elävän rytmiä kunnioitetaan.
Kellarissa työskentely on tietenkin yhtä huolellista. Vaikka sekoitus koostuu pääasiassa cabernet-sauvignonista, merlotista ja cabernet-francista, pienehkö (1 %) petit verdot -osuus voidaan lisätä tiettyinä vuosikertoina tuomaan viiniin kaunista monimuotoisuutta. Lisäksi viini kypsyy uusissa tynnyreissä, joiden osuus ei ylitä kolmasosaa.
Se kestää kuusitoista kahdestakymmenen kuukauden.
Pieni innovaatio, mutta ei vähäisempi: jos kaksi kolmasosaa viinistä kypsyy aluskasvustossa, jäljellä oleva kolmasosa lepää amforiassa.