2021 Sella & Mosca “ Dimonios “ Cannonau di Sardegna - Riserva - Sardinia DOC - 3 Magnums (1.5L)

Cannonau Riserva 'Dimonios' Sella & Mosca on lämmin ja välimerellinen punaviini, joka hyvin ilmaisee rypäleen ilmaisukirjon rikkautta ja saaren alueen ominaispiirteitä. Tammiastioissa kypsyminen lisää aromien monimuotoisuutta ja syvyyttä, mutta ei haittaa Cannonau-viinin tunnistettavaa ja miellyttävää hedelmäistä ja luonnollisesti mausteista ilmettä. Juoma on erityisen viettelevä, pehmeä ja intensiivinen, samettisten tanniinien ja suuren makutasapainon kanssa.

Il 'Dimonios' Cannonau on tuotettu Sella & Mosca -yrityksen toimesta käyttäen muinaista punaviinikäytävää Garnacha Tinta tai Grenache Noir, joka tunnetaan Sardiniassa nimellä Cannonau. Se on yksi maailman eniten viljellyistä lajikkeista ja esiintyy koko Välimeren alueella. Sella & Mosca -tila sijaitsee Sardinian luoteisosassa, sisämaassa Porto Torresin ja Algheron välillä. Cannonau viljellään pääasiassa Algherossa sijaitsevalla rannikkoseudulla, jossa ilmasto on lämmin ja kuiva. Viinirypäleet tulevat parhaista viinitarhoista, jotka sijaitsevat etelän ja idän suuntaisesti ja kasvavat köyhillä mailla, joissa on hiekkaa ja kalkkia. Sadonkorjuun jälkeen tehdään lyhyt esimäskäys ja käyminen teräsvadeissa lämpötilaa kontrolloiden. Viini kypsyy sitten 12 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, jotka soveltuvat erityisen hyvin Grenache Noir -lajikkeen lievää hapettumista vastaan.

Riserva-viini 'Dimonios' Sella & Mosca -viinikellarilta on puhdas Cannonau, valmistettu parhaiden ja aromiltaan intensiivisimpien rypäleiden mehusta, jotka ovat peräisin Algheron tuuletetulta ja lämpimältä rannikkoseudulta. Kypsät tertut ja intensiiviset tuoksut, jotka välittävät viiniin terroirin ja suuren rypälelajikkeen, kuten Grenachen, maut. Lasissa väri on erittäin syvä rubiininpunainen. Tuoksussa esiintyy mausteisia aromeja, välimerellisen kasvillisuuden yrttejä, balsamisia ja kukkisia vivahteita, taustalla pieniä punaisia marjoja. Maussa viinillä on hyvä rakenne, tiheä ja kehittynyt tanniinirakenne, monimutkaisia ja pitkäkestoisia makuja, jotka avautuvat lopuksi lämpimänä, pyöreänä ja harmonisena.