Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Pullo (0.75L)

Kopke 80 vuoden ikäinen Tawny Portti 1 x 0,75L
1 pullo
Port Wine

Viinintekijä: Carlos Alves.

Palkinnot / Suositukset
100 pistettä, Revista de Vinhos

Viinilajikkeet: perinteiset Douro-viiniviljelmien lajikkeet.

VINIFIKAATIO
Käsin valittu optimaalisen ajan, rypäleet tynnyröidään, murskataan ja muutetaan viiniksi huolellisen maseraation kautta, jonka tarkoituksena on poimia niiden väri, tanniinit ja aromit, joita tehostaa jatkuva sekoittaminen käymisen aikana. Tämä tapahtuu lagares-astioissa hallituissa lämpötiloissa (28–30 °C), kunnes saavutetaan oikea makeusaste (baumé). Tämän jälkeen lisätään rypäleiden brandyä lopullisen väkevän viinin saavuttamiseksi. Kyseessä on korkealaatuinen viini, joka on valmistettu sekoittamalla eri vuosikertojen viinejä saavuttaakseen nämä kypsän tawny Port -viinien tyypilliset aistimukset. Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä eri aikoina, ja sekoituksen kaikkien viinien keski-ikä määrittää etiketissä näkyvän iän. Lopullinen sekoitus heijastaa tammikypsytyksen tuomia ominaisuuksia.

maistelupäiväkirja
Syvä amber-väri, jossa on vihertäviä sävyjä, paljastaa viinin pitkän kypsymisen muinaisessa puussa. Alkuperäiset aromit viittaavat hieman resinöisiin eksoottisiin puihin, päättyen kasviaiheiseen buketteen, joka muistuttaa pennyroyal- ja muita varjoharsoja.
Makuhermoilla se yllättää loputtomalla raikkaudellaan, mandariininkuoren, kuivattujen aprikoosien ja lakritsin vivahteet avautuvat mausteisten ja kuivattujen hedelmien sävyihin. Toisessa aallossa tulee pieni kitkeryys, joka jää jälkimakuun, korostaen kahvia ja neilikkaa, valmistellen makunystyröitä seuraavaa siemausta varten. Silkkinen ja terävän hapokas, tämä viini kestää aikaa, paljastaen jokaisella maistelulla monia eleganssin ja nautinnon kerroksia.

Tarjoilu
Vastustamaton itsessään tai vahvojen juustojen, pateiden, pääruokien, kuivattujen hedelmien, foigrasin ja mausteisten ruokien kanssa. Parhaiten tarjoillaan lämpötilassa 14°C ja 16°C välillä.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hamburgista Portugaliin, joka osoittautuisi pitkän tarinan juureksi: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hanseatic Citiesin konsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän allekirjoitti ensimmäiset pullot viiniä, jotka lähetettiin Pohjois-Eurooppaan.
Maan osto Dourossa vuonna 1781 merkitsee siirtymistä ostoyhtiöstä suureksi viinintuottajaksi. Portviinit kasvattavat merkitystään yhtiössä ja nopeasti muodostuvat pääliiketoiminnaksi. Nicolau Kopke & Co. on esimerkki innovatiivisuudesta, yhdistäen viininvalmistuksen ja kaupan samassa yhtiössä.
Vuonna 1841 yritys otti käyttöön nimen C. N. Kopke, joka on pysynyt sellaisena tähän päivään asti.
Tulevina vuosisatoina Kopke pyrkii kunnioittamaan perintöään, jonka on rakentanut intohimolla sukupolvien ajan.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.