2012 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore - Trento DOC - 6 Pullot (0.7 L)

Il Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari on kuplat, jotka edustavat italialaista kuohuviinitaidetta. Se perustettiin juuri mestari Giulion toimesta 1900-luvun alussa ja jatkui vuosia myöhemmin Lunelli-perheen omistautuneisuudella. Vuonna 1972 Mauro Lunelli päätti valmistaa epätavallisen Metodo Classico -kuohuviinin. Hän ei kertonut siitä perheelleen, ja kahdeksan vuotta myöhemmin hän esitteli pullon, joka saavutti niin suuren suosion, että siitä tehtiin erityisesti perustajamestarille omistettu versio. Näin syntyi yksi maailman arvostetuimmista ja tunnetuimmista kuohuviineistä, joka historiansa ja maineensa ansiosta on saavuttanut paikan kuplien kuninkaiden olympokisassa. Olemme todistamassa jotain poikkeuksellista, huippuosaamista, joka haastaa ajan ja on nestemäinen legenda, symboloiden ei vain terroiria vaan myös tyyppiä. Tämä on sitä, mitä voisimme kutsua kaikkien italialaisten kuohuviinien isäksi.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore on valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat Maso Pianizzasta, viinitilan vanhimmasta ja arvostetuimmasta cru’sta, sijaiten 500–600 metrin korkeudessa. Viininvalmistuksessa käytetään huolellisesti valittuja rypäleitä, jotka käyvät terästankeissa; sen jälkeen mehusta tapahtuu uudelleen käyminen pullossa taidokkaalla hallinnalla, jonka tausta on ajassa ja siten löytää parhaiten käytettävät hiivat omiin viineihimme. Kypsyminen tapahtuu hiivojen päällä 10 vuotta, jolloin viini rikastuu monimutkaisilla ja arvokkailla aromimuodoilla sekä ainutlaatuisella ja harvinaisella maulla. Tämän pitkän lepoajan aikana tapahtuu jalosäädellyllä remuage-käytännöllä sedimentti laskeutuu pullon korkin suuntaan, ja se poistetaan kuplauksessa (disgorgement). Viimeinen vaihe sisältää liqueur d’expéditionin lisäämisen, salainen resepti sekä kunkin viinitilan tyylin ja symbolin tunnusluvun.

Trento Spumante Riserva del Fondatore esittäytyy vaalean oljenkeltaisen hohteen kimaltelevana, korostettuna kultaisilla hehkuilla sekä erittäin hienon ja pitkäikäisen kuplansa ansiosta. Tuoksussa erottuvat hedelmäiset vivahteet, mantelimainen sävy, kandistutetut sitrushedelmät, sakea hunaja, kuihtuneen kamomilla, kuiva heinä, vanilja ja valkoinen suklaa. Olfactory image jonka muistaminen on vaikeaa, ja joka osaa tarjota suuria tunteita. Suussa kuplien miellyttävyys näkyy; se on monimutkainen, kermaisen, samettinen, raikas ja pitkäkestoinen. Lyhyesti sanottuna se on näytösluokkaa ansaitseva nektari, jossa makujen komponentit sointuvat harmonisesti luoden melodisen orkesterin. Vain parhaat vuosikerrat, taitavasti säilytetty Lunelli-perheen kellarissa, muodostavat tämän ainutlaatuisen mestariteoksen. Voimakas, ihmeellinen ja tyylikäs. Ajan hedelmä ja punainen lanka Ferrari-merkkisen kuohuviinihistorian läpi. Aikojen ykkönen!