2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Pullot (0.7 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75 l
Kaksi pulloa
Douro Region

Viinintekijä: Margarida Serôdio Borges.

VIINILAJIKKEET: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca ja Tinta Barroca.

VINIFIKAATIO
Vanhoja köynnöksiä pellonpientareella, jotka ovat kypsyneet kymmenen kuukautta ranskalaisessa tammessa.

maistelupäiväkirja
Punaruskea väri vivahteineen. Tuoksu on puhdas, kietova, intensiivinen ja jossain määrin monimutkainen, siinä on tupakansavun ja hiilen sävyjä sekä kerros happamuutta. Se ei ole erityisen lihainen, mutta siinä on runsaasti tanniineja.

Tarjoilu
Tarjoile punaisen lihan, turskan, juuston ja riistan kanssa. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa valolta ja lämpötilan vaihteluilta. Pidä pullo vaakasuorassa asennossa. Parhaimmillaan 16–18 ºC:n lämpötilassa.

HISTORIA
Quinta do Fojon viinit, jotka nousivat Douro-alueen tietoisuuteen vuonna 1996 ja lopettivat tuotannon vuonna 2001, ovat palanneet. 12 vuoden tauon jälkeen Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira ja António Taveira yhdistivät voimansa uudelleen lanseeratakseen brändin, joka vain viidessä vuosikerrassa nousi Douron ikoniksi.

Vuosi 1996 oli yksi viime vuosikymmenien tuottoisimmista Dourossa, mikä vaikutti negatiivisesti viinien kokonaislaatuun. Kuitenkin ainakin yksi erinomainen viini syntyi ja vakiinnutti asemansa juuri tämän vuosikerran aikana. Itse asiassa niitä on kaksi: Fojo ja Vinha do Fojo. Molemmat ovat peräisin Quinta do Fojo -tilalta, joka sijaitsee Pinhão-joen vasemmalla rannalla Alijón kunnassa.
Douron alueella ei ole enää paljon tällaisia tiloja. Tilan omistamasta noin 13 hehtaarista seitsemän on hyvin vanhoja viinitarhoja, jotka on järjestetty amfiteatterimaisesti ja hoidettu ekologisesti. Kyseessä on viinitarha, jossa on lukuisia puutteita, mikä antaa sille tietynlaisen hylätyn vaikutelman — mutta se johtuu vain iästä. Monet köynnökset ovat kuolemassa, ja on erittäin vaikeaa saada uutta kasvua kukoistamaan vanhoissa viinitarhoissa. Ensivaikutelma ei ole kovin rohkaiseva. Kuitenkin, kun ymmärrämme viinitarhan rajat, sen harvinaisuuden ja sijainnin maastossa, sekä viinitilan ja tilan päärakennuksen, jotka on rakennettu pienille, strategisille tasangoille, kaukana elämän merkkejä sisältävästä ympäristöstä, ymmärrämme Quinta do Fojon valtavan kauneuden ja rikkauden.
Se lumous veti australialaisen David Baverstockin puoleensa, joka oli tuolloin Quinta do Craston viinintekijä (nykyään Herdade do Esporão'n pääviinintekijä), vuonna 1996, kun hän vieraili tilalla ensimmäistä kertaa ja päätti heti ottaa vastaan omistaja Margarida Serôdio Borgesin haasteen tehdä erinomainen Douro-viini. Margaridan (Jorge Serôdio Borgesin, punaviini Pintas'n tuottajan, sisaren) standardi olivat suuret Bordeaux-klassikot, viinit, joilla on oma elämänsä ja jotka aina ylittävät viinintekijän ja jopa omistajan odotukset.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.