1990 Isole e Olena Cepparello - Toscana IGT - 1 Pullo (0.75L)

1990 Cepparello on, minun mielestäni, ensimmäinen moderni Cepparello. Vielä tänäkin päivänä viini on syvä, kerroksellinen ja voimakas. Räjähtävä, lihaksikas persoona on puhdasta vuotta 1990. Lopullinen puraisu kypsiä punaisia hedelmiä, kukkia ja makeita mausteita täyttää makunystyrät. Tämä on ensimmäinen vuosikerta, jossa kohti hienostuneempaa Sangiovese-ilmaisua suuntautuva liike on selvästi ilmeinen, vaikka lämmin vuosi tuotti rikkaan Cepparello-version. Nykyään 1990 on vielä hyvin nuori, mitä en olisi uskonut, ellen olisi maistanut viiniä! Tämä on loistava esitys.

Omistaja Paolo De Marchi on jättänyt Isole e Olenaan, ja koko Chianti Classicoon ylipäätään, pysyvän ja erittäin henkilökohtaisen jälkensä. Alunperin Piedmontilaisesta sukujuurista, De Marchi erottuu monista kollegoistaan äänekkäiden mielipiteidensä ja viinitarhan ylivertaista omistautumisensa vuoksi. Kun hän otti perheensä tilan hallintaansa 1970-luvun lopulla, De Marchi on tehnyt Isole e Olenasta voimakkaan toimijan. Lippulaivatuote Cepparello on 100% Sangiovese, kypsytty Ranskassa tammitynnyreissä. Tämä lähes täydellinen vertikaalinen katsaus kartoittaa yhden Toscanan kiehtovimmista viineistä historian. Ensimmäiset Cepparellot viininvalmistettiin Cementissä. Kellaria lämmitettiin malolaktisen fermentaation aikaansaamiseksi, ja viinejä vanhennettiin käytännössä yhtä suurina osina Slavonian tammitynnyreitä ja pienempiä ranskalaistammibaarikkaita, lisäksi mukaan sekoitettiin hieman kastanjoiden tammitynnyreitä. Se oli aika suurien uhrausten aikaa, sillä vihreä sato nähtiin rahojen tuhlaamisena, ja jokainen uuden ranskalaisen tammitynnyrin osto sai De Marchin isän ankaran kehotuksen kiinnittää huomiota kustannuksiin. Mutta De Marchi jaksoi sinnitellä. Hänen kovan työnsä ja hinnoittelunsa hedelmät ovat runsaslukuisesti nähtävissä näissä upeissa viineissä. Ajan saatossa Cepparello on saavuttanut hienostuneisuuden tason, jota sillä harvoin oli alussa. Joihinkin hienouksiin kuuluu viinien tuominen enemmän ilmaa käymisvaiheessa sekä elevagen-ajan pidentäminen tammessa 12–14 kuukaudesta 18–20 kuukauteen, mikä on nykyisin normi. De Marchi sanoo aloittaneensa paremmantasoisen tammilanonan saavuttamisen noin vuonna 1993, mutta itse viinitarhojen vanheneminen on antanut Cepparellolle sen hienostuneisuuden.