Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Pullo (0.75L)

Kopke 80 vuoden ikäinen Tawny Portti 1 x 0,75L
1 pullo
Port Wine

VIININVALMISTAJA: Carlos Alves.

Palkinnot / Suositukset
100 pistettä, Revista de Vinhos

Viinilajikkeet: perinteiset Douro-viiniviljelmien lajikkeet.

VINIFIKAATIO
Käsin poimitut optimaalisena aikana marjat murskataan ja poistetaan terttuineen, minkä jälkeen niistä valmistetaan viiniä huolellisen maceroinnin kautta, jotta väri, tanniinit ja aromit saadaan esiin, jatkuvan sekoittamisen etenemisen ansiosta käyminen aikana. Tämä tapahtuu astioissa (lagares) kontrolloidussa lämpötilassa (28–30 °C) siihen saakka, että sopiva makeuden aste (baumé) saavutetaan. Tämän jälkeen lisätään rypäleviinibrändyä lopullisen väkevöidyn viinin luomiseksi. Korkealaatuinen viini, joka syntyy sekoittamalla eri vuosien viinejä, jotta näiden ikääntyneiden tawny Port -viinien ominaisilla aisteilla on tyypillinen kirjo. Nämä viinit ovat kypsyneet jokaisessa tammitynnyrissä eri ajan pituisina, ja sekoituksen keskimääräinen iä määrittää etiketissä näkyvän iän. Tuloksena oleva sekoitus heijastaa puussa tapahtuneen kypsyksen tuomia ominaisuuksia."}

maistelupäiväkirja
Syvä amber-väri, jossa on vihertäviä sävyjä, paljastaa viinin pitkän kypsymisen muinaisessa puussa. Alkuperäiset aromit viittaavat hieman resinöisiin eksoottisiin puihin, päättyen kasviaiheiseen buketteen, joka muistuttaa pennyroyal- ja muita varjoharsoja.
Makuhermoilla se yllättää loputtomalla raikkaudellaan, mandariininkuoren, kuivattujen aprikoosien ja lakritsin vivahteet avautuvat mausteisten ja kuivattujen hedelmien sävyihin. Toisessa aallossa tulee pieni kitkeryys, joka jää jälkimakuun, korostaen kahvia ja neilikkaa, valmistellen makunystyröitä seuraavaa siemausta varten. Silkkinen ja terävän hapokas, tämä viini kestää aikaa, paljastaen jokaisella maistelulla monia eleganssin ja nautinnon kerroksia.

Tarjoilu
Vastustamaton itsessään tai vahvojen juustojen, pateiden, pääruokien, kuivattujen hedelmien, foigrasin ja mausteisten ruokien kanssa. Parhaiten tarjoillaan lämpötilassa 14°C ja 16°C välillä.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hampurista Portugaliin, joka osoittautui pitkän tarinan juureksi: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hansakaupunkien kenraalikonsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän allekirjoitti ensimmäiset viinipullot, jotka lähetettiin Pohjois-Eurooppaan.
Dourossa vuonna 1781 tehty maatilan osto merkitsee siirtymää ostoyhtiöstä suureksi viinintuottajaksi. Port-viinit kasvattavat yhä suurempaa merkitystä yhtiössä ja muodostuvat nopeasti sen pääliiketoiminnaksi. Nicolau Kopke & Co. muodostuu esimerkiksi innovaatiosta, yhdistäen viininvalmistuksen ja kaupan samalla yrityksellä.
Vuonna 1841 yritys otti nimekseen C. N. Kopke, nimi, joka on säilynyt sellaisenaan tähän päivään saakka.
Tulevina vuosisatoina Kopke pyrkii kunnioittamaan perintöään, joka on rakennettu intohimon voimalla sukupolvien ajan.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.

#ystävänpäivä2026