2022 Emidio Pepe, Trebbiano d’ Abruzzo - Abruzzo DOC - 2 Pullot (0.7 L)

Cantina Emidio Pepe
Nimi Trebbiano d'Abruzzo
Muoto 0,75 l
Vuosi 2022
Nimitys Trebbiano d'Abruzzo DOC
Vitigni Trebbiano
Tarjoilulämpötila 10–12 °C
Alue Abruzzo
Alkoholipitoisuus 12,50%


Emidio Pepen Trebbiano d'Abruzzo on viini, joka tehdään vanhanaikaisesti: se puristetaan jalkaa käyttäen ja annetaan sitten käydä luonnollisesti betonisissa, lasilla vuoratuissa säiliöissä, joissa se kypsyy useiden kuukausien ajan. Pepe-suvun omistama perheyritys on viime vuosina tullut viinin luonnollisen ja käsityömäisen tuotannon symboliksi. Pepe:t, syvästi kiintyneet maatalouden perinteisiin, ovat onnistuneet yhdistämään menneisyyden lumoavan viehätyksen nykyaikaisiin innovaatioihin viininsä tuotannossa.
Viinialan Pepe-yritys on tunnettu luonnollisesta lähestymistavastaan viininvalmistuksessa. Noin 50 vuotta sitten perustaja Emidio Pepe aloitti kemikaalien käytön kieltäen ja teollisten hiivojen käytön välttämisen fermentoinnin aikana, suosien luonnollisia menetelmiä. Heidän viininsä, kuten tämä Trebbiano-rypäleistä valmistettu, tuotetaan käsityöläisittäin ja ympäristöä kunnioittaen, esimerkiksi puristamalla viinirypäleet käsin jalkojen avulla. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta, joten on normaalia löytää kevyt sakka pullon pohjalla, mikä on merkki sen perinteisestä ja luonnollisesta tuotannosta.

Alla Vista
Kullanvärinen kiilto.

Al Naso
Esiin nousee monimutkainen aromien sekoitus: kukkaiset nuotit jasmiinista ja kamomillasta, hedelmäiset nuotit luumuista ja persikoista, yrttiset nuotit majoraanista ja sambukasta, mausteiset valkopippuri, paahdetut hasselpähkinät, kevyesti savuiset, maanläheisiä humus- jajuurivivahteita. Väri: oljenkeltaisen kiiltävä ja luonnostaan läpikuultava. Tuoksu: hedelmäinen kuin Reinet-omenat, kukkainen kuin auringonkukkien tertut, sekä kuivattua hedelmää.

Al Palato
Raikas ja elinvoimainen maku, jossa on miellyttävä pirteä vivahde, jota aiheuttaa jäljellä oleva hiilidioksidi. Se on maukas ja tarjoaa täyteläisyyden tunteen makujen koncentration vuoksi.

Calice
Laaja malja, ihanteellinen hyvä rakenteen ja intensiteetin valkoviineille, jotka tarvitsevat hapettamista avautuakseen täysin ja kehittääkseen parhaiten omaa intensiivistä ja monimutkaista aromikokonaisuuttaan.

Apertura
Anna perinteisesti valmistetun viinin levätä 15–30 minuuttia ennen juomista, jotta voit nauttia siitä täysin.

Paritukset
Trebbiano Emidio Pepe sopii hyvin merellisten lämpimien alkupalojen, tuoreiden juustojen, ensimmäisten ruokalajien sekä kalapääruokien ja valkoisen lihan pariksi. Keskikypsytetyt juustot, leikkeleet ja suolatut lihat, merellisten alkupitajien lämpimät annokset, pastaa sardellien kera, grillattua kalaa, tartare, kalacarpaccio, trofie.

Kuvatut ja numeroidut pullot ovat juuri ne, jotka todella lähetetään lopulliselle ostajalle.

Lähetys tapahtuu asettamalla kaksi pulloa sopivaan pakkaukseen, suojaten iskuilta ja lämpötilan vaihteluilta, ja käyttämällä erityistä laatikkoa pikakuljetuksen kautta.
En lähetä Turkkiin, Israeliin ja Korsikalle.