2023 Sylvain Pataille "Fleur de Pinot" - Marsannay - 2 Pullot (0.7 L)

Jancis Robinsonin lainaus tästä viinistä:
Tiukka ja makea ja puhdas. Suhteellisen alhainen hapokkuus ja paljon kauniita hedelmiä. Ehdottomasti Pinot-tyylinen. Se houkuttelee niin viehkeästi, että melkein vilkuttaa sinulle. Pitkä.

Erittäin haluttua cuvée Sylvain Pataillen tuotannolta, joka on yksi Marsannay'n sekä pohjoisen Côte de Nuitsin arvostetuimmista ja vaikutusvaltaisimmista tuottajista.

Fleur de Pinot valmistetaan vain poikkeuksellisina vuosikertoina ja pieninä määrinä. Tämä cuvée on Pataillen hienointa ja herkkää ilmaisua Pinot Noirista, keskittyen puhtauteen, eleganssiin ja terroirin läpinäkyvyyteen.

2023 vuosikerta on erityisen huomionarvoinen tasapainonsa ja tarkkuutensa vuoksi. Odota elinvoimaisia punaisia hedelmiä, hienovaraisia kukkivia vivahteita, mineraalista jännitettä ja raikkautta — viini, joka jo osoittaa hienostuneisuutta, mutta tarjoaa myös erinomaisen kypsyyspotentiaalin.

Kaikki rypäleet kerätään käsin ja huolellisesti lajitellaan. Fermentaatio tapahtuu paikallisten (alkuperäisten) hiivojen avulla, ilman entsyymejä tai lisäaineita, jolloin viini voi ilmentää terroirinsa luonnollisesti. Uuttaminen on lempeää, suosien hienostuneisuutta voiman sijaan.

Viiniä kypsytetään neutraaleissa tammitynnyreissä (vanhemmissa tynnyreissä, ei hallitsevaa uutta tammityyppiä), säilyttäen hedelmäisyyden ja mineraalisen luonteen puhtauden tammen vaikutuksesta. Rikkilisäykset ovat minimaalisia ja käytetään vain silloin, kun on välttämätöntä viinin vakauden varmistamiseksi ennen pullotusta.

Tuloksena on Pinot Noir, jonka selkeys, eleganssi ja jännite korostavat raikkautta, kukkaisia aromaatteja ja terroirin ilmaisua ennemmin kuin raskautta tai ekstraktiä, mikä on Sylvain Pataillen allekirjoitus-tyyli.

Tekniset tiedot:

Rypäle: 100 % Pinot Noir

Maatalous: alhaiset sadot, käsinkorjuu

Viininvalmistus: villihiivat, hellä uuttaminen, minimaalinen käsittely

Tammi: Neutraalit tynnyrit puhtaan säilyttämiseksi

Rikki: erittäin pienet lisäykset

Sylvain Pataille’n maine nousee yhä jyrkempää ihmisten keskuudessa keräilijöiden, sommelierien ja maailman huippuravintoloiden parissa. Rajoitetut cuvée’t, kuten Fleur de Pinot, ovat yhä vaikeampia hankkia, erityisesti vahvoina vuosikertoina kuten 2023.

Kellarissa säilytetty julkaisusta lähtien.
Erinomainen tilaisuus Burgundin keräilijöille.

Tämä erä myydään Catawiki'n ehtojen mukaisesti.
Ostajan maassa sovellettavat verot, tullit tai tuontisäännökset ovat ostajan vastuulla. Asettaessaan tarjouksen ostaja vahvistaa ja hyväksyy nämä ehdot.