2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Pullot (0.7 L)

2013 Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG on elegantti, ikääntyvää kypsytystä vaativa Barolo Sottocastello di Novello -crusta Langhen alueelta Piemonte'sta Italiasta, valmistettu 100 % Nebbiolo-köynnöksistä ja kypsytetty pitkään ennen julkaisua.
Lasissa se näyttää intensiivisen granaatti-punaisen värin, jonka ilmeikkäät aromit ovat kirsikka, vadelma, violetti, villiruusu, mauste ja lakritsi, heijastaen sekä hedelmäpuhtauden että pitkän kypsytyksen tuomaa monimutkaisuutta. Suutuntuma on rakenteellinen mutta hienostunut, runsas, samettinen koostumus, kiinteät tanniinit ja pitkä, harmoninen jälkimaku — hienon Barolo Riservan tunnusmerkki.
Viininvalmistus sisältää pidemmän käymis- ja macerointivaiheen, jota seuraa pitkä kellarointi suurissa tammitynnyreissä ja pullossa, mikä lisää syvyyttä ja kypsyyspotentiaalia. Tämä vuoden 2013 vuosikerta soveltuu hyvin paahdettujen punaisen lihan annosten, riistan, haudutettujen ruokien ja kypsytettyjen juustojen kanssa, ja se voi kehittyä edelleen kellarissa useiden vuosien ajan.