2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Pullot (0.7 L)

2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG on klassinen Piedmontin Barolo, joka on valmistettu 100 % Nebbiolo-rypäleistä, peräisin Novellon ja sen ympäristön viinitarhojen sekoituksesta, mikä antaa sille tasapainoisen kypsyyden ja syvyyden. Falstaff antoi sille 93 pistettä; se heijastaa sekä perinteistä Barolon rakennetta että varhaisen nauttimisen vetovoimaa.
Lasissa viini näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta väriltään ja granaattiinihinteitä, jotka ovat tyypillisiä sen iälle. Aromit ovat tuoksuvia ja vivahteikkaita, ja nenään nousevat kuivattujen ruusun terälehtien, karamellisoitujen vadelmien, mintun, tumman suklaan ja nahan vivahteet. Suussa se on mehukas, keskikokoisen kevyesti täyteläinen ja hienosti tasapainoinen, monimutkaisten makujen, kiinteiden mutta joustavien tanniinien ja erinomaisen selkeyden kanssa. Lopetus on sileä ja pitkä, jota tukee harmoninen hapokkuus.
Ca’Viola’s Barolo Caviòt käy läpi noin 24 kuukauden kypsytysjakson suurissa tammitynnyreissä, säilyttäen Nebbiolon ominaisen kukkaisen ja punaisen hedelmän intensiteetin. Se sopii erinomaisesti runsaspunaisen lihan, riistan, täyteläisen pastan ja ikääntyneiden juustojen kanssa, tehden siitä monipuolisen Barolon sekä nautittavaksi nyt että säilytettäväksi myöhemminkin.