2003 Justino's Colheita Tinta Negra - Madeira - 3 Pullot (0.7 L)

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.

2003 Justino's Colheita Tinta Negra Madeira 3 x 0,75L

Kuvaus
Justino’s Madeira Wines, S.A. perustettiin osakeyhtiöksi vuonna 1953, vaikka se oli ollut olemassa vuodesta 1870 Madeiralla yksityisenä perheyrityksenä, jolloin se tunnettiin nimellä 'Justino Henriques'. Tämä tekee siitä yhden vanhimmista Madeira-vinien tuottajista ja viejistä, jotka ovat kansainvälisesti tunnettuja viiniensä laadusta.
Vuonna 1993 siitä tuli kansainvälinen, ja se liittyi yhteen suurimmista ranskalaisista viini- ja väkevien juomien jakeluryhmistä – C.O.F.E.E.P, joka tunnetaan myös nimellä La Martiniquaise – ja rakensi uuden viinitilan pyrkimyksenään parantaa viiniensä valmistusolosuhteita, erityisesti viininvalmistusprosessia, tuotantoa ja kypsytystä. Tämä suuri, moderni ja toimiva viinitila on varustettu yhdistämään perinteiset menetelmät ja nykyaikaisin teknologia, mikä on saatavilla.
Tänään Justino’s Madeira pitää hallussaan yhtä suurimmista Madeira-viinivarastoista saarella, mukaan lukien korkealaatuiset viinit, jotka on kypsytetty tammitynnyreissä, mikä mahdollistaa yrityksen täyttävän vaativimpien ja valikoivimpien kuluttajien vaatimukset. Vuosien varrella Justino’s Madeira Wines, S.A. on tullut yhdeksi johtavista Madeira-viinin valmistajista ja viejistä, kiitos viiniensä tunnustetun laadun ja merkittävän tuotantokapasiteetin kasvun.

Viinintekijät: Dina Luís & Juan Teixeira.

Palkinnot / Suositukset
94 pistettä, kansainvälinen viinihaaste
Grand Gold Medal, Mundus Vini
Kultamitali, Concours Mondial de Bruxelles

Viinilajikkeet: Tinta Negra (100%).

VINIFIKAATIO
Käsin kerätty sato, laadullisen valinnan kanssa, useiden viikkojen ajan kypsymistilanteen mukaan. Kokonaispoiminta, murskaus ja puristus. Avoin hanallinen viininvalmistus. Fermentointi täysin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä. Fermentoinnin keskeytys lisäämällä viini-alkoholia (96º). Viini-alkoholin lisääminen tapahtui 4–6 päivän fermentoinnin jälkeen halutun sokerimäärän ylläpitämiseksi. Viininvalmistus perinteisin menetelmin. Kypsytys perinteisen Canteiro-järjestelmän mukaisesti, ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä eri kapasiteeteissa.

maistelupäiväkirja
Viehättävä ambra-väri. Hienostunut ja monimutkainen aromi, jossa on sävyjä siirappista, crème brûléestä, hunajakakusta, karamellista ja pähkinöistä. Rikas suussa, korostuneilla mausteiden ja karamellin sävyillä. Jonkin verran makea. Merkitty hapokkuus ja pitkä jälkimaku.

Tarjoilu
Erinomaisesti trooppisten hedelmien, tumman suklaan, Madeira-juustokakun, suklaajälkiruokien, petit foursien, pralinen, voikeksien, hedelmäkakkujen, kahvipohjaisten jälkiruokien, voimakkaan makuisen juustojen ja silloin, kun ne tarjoillaan digestivinä tai kahvin kanssa. Tarjoile lämpötilassa 18 °C ja 20 °C välillä.