Calem - 10 years old Tawny - Porto - 6 Pullot (0.7 L)

Calem 10 vuotta vanha Tawny Portviini 6 x 0,75 l
6 Bottles
Port Wine

Viinintekijä: Carlos Alves

Palkinnot ja tunnustukset
IWC - International Wine Challenge, kultaa - Portviini 10 vuotta vanha palkinto (2018)
Decanter-lehti, erittäin suositeltava (90-94) (2018)
Mundus Vini, kultamitali (2018)
Berlinder-viinipalkinto, kultamitali (2018)
Vinalies Internationales, kultamitali (2018)

Viinirypälelajikkeet
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca.

maistelupäiväkirja
Houkutteleva kultainen väri, jossa topaasireunus. Voimakas tuoksu, jossa kuivattujen hedelmien aromeja ja vivahteita.
puuta ja herkullisia suklaan vivahteita. Maultaan se on pehmeä ja samettinen. Erinomainen viini
Intensiivinen, voimakkaat tanniinit ja ylellinen eleganssi. Pitkä ja mukaansatempaava jälkimaku.

VINIFIKAATIO
Rypäleet poimitaan käsin optimaaliseen aikaan, minkä jälkeen ne poistetaan ruodoista, murskataan ja valmistellaan viiniksi.
huolellisen maseroinnin avulla, jolla saadaan talteen niiden väri, tanniinit ja aromit, joita tehostetaan
jatkuvaa vatkausta käymisen aikana. Tämä tapahtuu säiliöissä (lagareissa) kontrolloidussa lämpötilassa
(28–30 °C:n lämpötilassa), kunnes oikea makeusaste (baumé) on saavutettu. Tässä vaiheessa rypälebrandy
lisätään lopullisen väkevöidyn viinin luomiseksi. Korkealaatuinen viini, joka on valmistettu sekoittamalla eri viinejä
satoja, jotta saavutetaan näille kypsytetyille kellertäville portviineille tyypillisten aistinvaraisten ominaisuuksien kirjo. Nämä
viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä vaihtelevia aikoja, ja kaikkien viinien keskimääräinen ikä on
sekoituksessa, joka määrittää etiketissä iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää kyseisen iän antamia ominaisuuksia.
puussa vanhentaminen.

Viini
Cálem 10 Year Old Tawny on viini, joka heijastaa sekoittamisen taidetta: huolellista yhdistelmää
tammitynnyreissä kypsytetyt viinit, joiden lopullinen keski-ikä on 10 vuotta.

TARJOILUEHDOTUKSIA
Sen samettinen koostumus ja ainutlaatuiset aromit sopivat erinomaisesti yhteen pääruokien kanssa, joissa on kuivattuja hedelmiä.
Vastustamaton alkupala hanhenmaksasta, munakoisosta ja saksanpähkinöistä. Loistava valinta loputtomaan valikoimaan.
jälkiruokia, kuten toffeebrownieita, suklaa-pistaasipähkinöillä maustettua pavéta tai saksanpähkinöistä ja chèvrestä tehtyjä crostineja.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Siksi näkemäsi sulku- tai vakuumointinumerot kuvissa saattavat poiketa pulloissasi olevista numeroista.