2020 Catena Alta "Historic Rows" Malbec - Mendoza - 3 Pullot (0.7 L)

Catena Alta -viini on sekoitus historiallisista viinitarhurivistöistä, jotka kuuluvat Catena-suvun viinitarhoihin. Näiden rivistöjen valinta, kuin sävelien yhdistäminen, jotka muodostavat sinfonian, luo viinin, jolla on suurta eleganssia ja aromi-intensiteettiä, ilmentäen sen maan ja rypäleet, joita Catena Zapata -perhe on viljellyt neljän sukupolven ajan. Catena Alta -viinejä nautitaan tyypillisesti kolmen vuoden iäna jälkeen sadonkorjuusta ja ne kehittyvät seuraavan kahdenkymmenen vuoden aikana.

Argentiinan erinomaisuuden symboli, jota kehutaan sen monimutkaisuuden ja aromisen syvyyden sekä mustien marjojen ja violetin vivahteiden vuoksi. Pidetään Mendoza-alueen terroirin ilmentymänä, ja se on sisällytetty opaskirjaan "1001 Wines You Must Try Before You Die", korostaen sen merkitystä kansainvälisessä viinimaailmassa.

Rypäle: Malbec 100%

Viinitarhat: Catena Alta Malbec -tuotantoon käytetyt rypäleet tulevat seuraavista eristä: erä 18 Angélica-viinitarhasta, erä 4 La Pirámide-viinitarhasta, erä 1 Nicasia-viinitarhasta, erä 9 Adrianna-viinitarhasta ja erä 6 Angélica Sur -viinitarhasta.

Viininvalmistus: Jokainen erä kerätään erikseen eri aikoina varmistaen kohtuullisen alkoholipitoisuuden ja optimaalisen luonnollisen happamuuden. Koko terttuet kaadetaan käsin 225–500 litran tynnyreihin käymiä varten; erät viiniä valmistetaan erikseen; käyminen ja maserratio 15–22 päivää. Kylmä maserointi. Omaan villihiivat. Alkoholin ja malolaktisen käymisen tynnyreissä; intensiivinen battonage-ohjelma viinin suojaamiseksi ja huomattavasti vähentäen tarvittavan rikkidioksidin määrää.

Kypsytys: 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Tallennusaika: Enintään 20 vuotta

Maistelun muistiinpanot: Tämä Malbec on tunnettu intensiivisistä tuoksuista, joissa on tumien marjojen, kuten vadelman ja luumun, vivahteita, rikastettuina violetin kukkatuoksilla sekä makeiden mausteiden, suklaan ja kahvin sävyillä. Suussa Catena Alta Malbec tarjoaa täyteläisen ja rikkaan luonteen, samettisen suutuntuman sekä hyvin integroidut tanniinit, jotka antavat rakennetta ja tasapainoa. Pitkä ja pysyvä jälkimaku, jossa hapokkuuden vivahde lisää monimutkaisuutta ja elinvoimaa. Se on ihanteellinen viini kellarissa kypsytettäväksi.

Ruokayhdistelmät: grillattua naudanlihaa, riistaa, haudutettua ankkaa, grillattua lammaslihaa ja kypsytettyjä juustoja.

Tarjoilulämpötila: 16–18 °C (61–64 °F)