2012 Alvaro Palacios, Finca Dofi - Priorat - 2 Pullot (0.7 L)

- 2 botellas de Álvaro Palacios Finca Dofí 2012, 94 Parker, 95 Peñín. Vino tinto crianza de Priorat (España) elaborado por la bodega Álvaro Palacios. Un gran vino que nace en laderas y terrazas pronunciadas de la Finca Dofí, con viñas de Garnacha y Cariñena de tres parajes distintos: Camp d’en Piqué, la Baixada y Coll de Falset, de unas 10 ha. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante 51 días. Maloláctica espontánea en recipientes de madera y posterior crianza de 16 meses en barricas nuevas 100% roble francés. Maridará bien con estofados, quesos curados, legumbres y asados. El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2050. La temperatura de servicio debe ser entre 12ºC y 16ºC en una copa Riedel de tipo Syrah para su mejor degustación.