2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Pullo (0.75L)

Champagne Brut Dom Pérignon on todennäköisesti maailman tunnetuin kuohuviini, erittäin arvostettu etiketti, josta on tullut kansainvälinen viitekohta, symboli ranskalaista luksusta ja erinomaisuutta. Sen nimi tuo mieleen 1600-luvun myyttisen ja legendoidun benediktiinimunkin, jonka perinne liittää kuohuviinin keksimisen, ja sitä tuotetaan yhä Hautvillersin historiallisen benediktiiniluostarin tiloissa.

Dom Pérignon Vintage -samppanjan moderni historia alkoi vuonna 1936, kun Moët et Chandon -talon presidentti Robert-Jean de Vogue päätti luoda pullon, jolla ei olisi vertaa, valiten vuoden 1921 sadon parhaat varastot. Siitä lähtien Dom Pérignon on ollut aina vuosikertavissa tuotettu ainoastaan parhaille vuosikerroille. Tämän päivän tuotantoa seuraa ja johtaa viinikellarin mestari Richard Geoffroy, jota pidetään yhtenä parhaista mestarista yhdistelmän taiteen parissa. Valmistukseen käytetyt rypäleet tulevat talon omistamilta Grand Cru -alueilta, joihin lisätään Hautvillersin luostariviljelyistä peräisin olevaa Pinot Noiria, luokiteltua Premier Cruiksi. Viininvalmistus tapahtuu teräksessä, ja malolaktisen fermentaation täydellinen toteutuminen sekä pullossa hiivojen päälle tapahtuva kypsyminen kestävät yli kuusi vuotta. Kaiken tämän tarkoituksena on luoda kuohuvaa, jolla on runko, monimutkaisuus, rakenne ja ennen kaikkea luokka, ja jonka ikääntymispotentiaali on yli 30 vuotta. Jokainen pullo on ainutlaatuinen ja arvostettu kappale, eikä mikään vuosikerta ole samanlainen kuin toinen, mutta se vahvistaa joka tapauksessa olevansa yksi maailman merkittävimmistä ja emblematisimmista viinielämyksistä.

Hajukokemuksesta lähtien Dom Pérignon Vintage Brut -samppanja on Intensiivinen, rikas ja monimutkainen, jolla on typillinen mineraalisuus etualalla, jota säestää karamellisoitujen hedelmien sinfonia, sitruksia, hunajaa, paahdettuja mausteita ja paljon muuta. Vähitellen paljastuvat myös Chardonnay-rypäleisiin liittyvät tuoksut, miellyttävän kermaiset, lämpimät ja kietovat. Suussa esiin nousee virheetön tasapaino, joka pelaa kuplien kermaisen hienostuneisuuden, kehon pyöreyden, terroirin mineraalisen raikkauden ja makujen rikkauden välillä, aina jalosävyinen ja rauhallinen, ei koskaan liian riehakas. Kyseessä on historiallisesti merkittävä ja erittäin korkealaatuinen etiketti: taikuutta Magnum-koossa, joka ei koskaan lakkaa yllättämästä ja joka kätkee sisäänsä sen salaperäisen viehätyksen siitä ensimmäisestä cuvée:stä, jonka apotti Pierre Pérignon kehitti kaukana vuonna 1668.