2017 Caven La Priora - Valtellina Sassella Riserva - 6 Pullot (0.7 L)

On mainittu jo karolingilaisen aikakauden ajoista lähtien Nebbiolo Valtellinassa levisi munkkien toiminnan ansiosta. Kuivakivimuurein tukemien viinitarhojen rinteet kohoavat etelään päin avautuvalla jalansijalla 280–750 metrin korkeudella. Ylhäinen, sukupolvien muovaama maisema, joka ei ainoastaan ole voittanut kivenmurtajaa, vaan on myös hallinnut jyrkänteitä ja syvennyksiä, rakentaen kilometreittäin kuivakivimuureja ja siirtäen osan maasta laaksosta kuopien ja Alppien jyrkkien rinteiden välillä. Sassella-viiniköynnös sijaitsee 300–400 m merenpinnan yläpuolella Sondrion ja Castione Andevennon kunnissa, hiekkaisen savipohjan maaperällä. Marjojen ja mausteiden maku dominoi suutuntumaa, mutta paljastaa lopulta balsamisen identiteetin. Suutuntuma on rakennettu ja tiukasti kiinni happo-sapidi-synergiassa sekä tannisen laadun.