2011 Kopke - Colheita Port - Pullotettu 2025 - Douro - 3 Pullo (0.75L)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Pulloa
Portviini

VIINIVALMISTAJA: Carlos Alves.

VIININLAATUVARIETET: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) & Tinta Barroca (25%).

VINIFIKAATIO
Käsin poimittuja parhaana ajankohtana, viinirypäleet puristetaan ja karhennetaan sekä muutetaan viiniksi huolellisen maceraation kautta saadakseen väriä, tanniineja ja tuoksuja, joita vahvistaa jatkuva pyörittäminen käyntilastutuksen aikana. Tämä tapahtuu säiliöissä (lagares) hallitulla lämpötilalla (28–30°C välillä) kunnes oikea sokeripitoisuus (baume) saavutetaan. Tämän jälkeen lisätään rypälemehuviinaa lopullisen väkevän viinin aikaansaamiseksi. Viini on korkealaatuista, valmistettu yhdestä sadosta. Colheita-viini kypsyy tammitynnyreissä ajan kuluessa, joka voi vaihdella mutta ei koskaan alle 7 vuotta. Sen jälkeen se pullotetaan ja myydään markkinoiden vaatimusten mukaan.

MAISTELUN TIEDOT
Ruuskehtävä väri, tässä Colheita -viinissä on karamellisoidun hedelmän, kuivatun hedelmän ja mausteiden tuoksuja tammikypsytyksen ansiosta. Suussa viini on tasapainoinen, happoisuus ja makeus ovat täydellisesti aisoissa. Kuivatut hedelmä, kahvi ja hienot mausteiset vivahteet antavat viinille samettisen ja täyteläisen vaikutelman.

ANJAKO
Tarjoillaan viileänä, se paljastaa koko hienostuksensa ja tyylikkyytensä, erityisesti jälkiruokien kanssa, joissa käytetään karamellia, kuivahedelmiä ja mausteita, kuten karamellifondantti omenalla ja inkiväärillä, tarte tatin, crème brûlée sekä keskivahvat juustot. Parhaimmillaan 14–16°C lämpötilassa.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hampurista Portugaliin, joka osoittautui pitkän tarinan alkuksi: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hanseatic Citiesin konsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän signeerasi ensimmäiset viinipullot, jotka lähetettiin Pohjois-Eurooppaan.
1781 maatilan osto Douro-alueelta merkitsee siirtymää osto-yrityksestä suurten viinintuottajien luokkaan. Portviinit saavat yhä suuremman merkityksen yhtiössä ja nopeasti niistä tulee pääliiketoiminta. Nicolau Kopke & Co.estä tulee innovatiivisen esimerkin, viininvalmistuksen ja kaupan yhdistävä yritys.
1841 vuonna firmalle annetaan nimi C. N. Kopke, nimeä käytetään yhä nykyäänkin.
Rakentuvina vuosiseloina Kopke pyrkiikun kunnioittamaan perintöään, joka on rakennettu intohimolla sukupolvien yli.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näkökuvissa näkyvät sinetitunnukset voivat poiketa pullostasi.